Calvados appeltaart
Afgelopen week waren we 41 jaar getrouwd. Ik wilde iets lekkers voor bij de koffie en daar niet teveel tijd aan besteden. Dat is gelukt met deze Calvados appeltaart. We hebben er van genoten. De Calvados bracht net iets extra’s en gaf meteen een frans tintje aan deze taart. Ik gebruikte kant en klare bodems voor zoete taart, ik denk dat deze ook in Nederland te vinden zijn. En anders kan het ook gemaakt worden met ronde bladerdeeg bodems.
Calvados
De bereiding van Calvados is anders dan Cognac. De Calvados wordt gemaakt van appels/cider in het departement Calvados in Normandië. Cognac wordt van druiven gemaakt en komt uit de gemeente Cognac in de Charente. Het is wel beide een brandy, ik gebruik de Calvados in de keuken want om de Cognac van Lars te gebruiken is echt zonde. Bovendien gaat hij het mij ook niet in dank afnemen als ik zijn Cognac in de keuken gebruik.
En dan mogen Calvados en Cognac echte Franse drankjes zijn, brandy (engels voor brandenwijn) is echt een Nederlandse uitvinding. Afgeleid van ‘gebrande wijn’, het distilleren van wijn om het langer houdbaar te maken. Kan je trouwens ook met mout doen, maar dan krijg je whisky.
Het resultaat
Het is een vrij platte Calvados appeltaart geworden omdat ik maar twee appels heb gebruikt. Wil je hem iets dikker dan kan je meer appels gebruiken maar pas dan ook de hoeveelheid Calvados en bruine basterd suiker hierop aan.
Je kunt deze taart koud bij de koffie serveren maar het is ook erg lekker warm geserveerd met een bolletje vanille ijs als nagerecht.
Ben je appeltaart liefhebber? Meer recepten vind je hier
Calvados appeltaart
Keukengerei
- Oven
Ingrediënten
- 2 stuks appels Golden delicious
- 20 gram calvados
- 2 eetlepels bruine basterd suiker
- 2 stuks ronde bodems voor zoete taart
- 2 eetlepels paneermeel
- 10 gram gesmolten roomboter
- 1 eetlepel kristal suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de appels in vieren, schil ze en snij de partjes ook in vier plakjes.2 stuks appels
- Doe de calvados in een schaal en doe hier ook de appels en bruine suiker in. Laat het geheel 10 minuten trekken. Schep dit regelmatig om.20 gram calvados, 2 eetlepels bruine basterd suiker
- Leg ondertussen een bodem op bakpapier op een ovenrooster en verdeel hier de paneermeel over.2 stuks ronde bodems voor zoete taart, 2 eetlepels paneermeel
- Verdeel de appelschijfjes over de bodem, inclusief het vocht dat overgebleven is voor de smaak.
- Leg nu de andere bodem er overheen en vouw de rand 1 cm dubbel en druk de rand met een vork aan. Zo kan er geen vocht uitlopen.
- Smeer de bovenzijde in met de gesmolten boter en verdeel de kristalsuiker er overheen.10 gram gesmolten roomboter, 1 eetlepel kristal suiker
- Bak de taart in 30 minuten in de voor verwarmde oven.
- Serveer hem warm of koud en eventueel met een bolletje vanille ijs.
Recente reacties