Uiensoep tosti
Vorige week deelde ik al een uientosti Tosti gekarameliseerde rode ui met kaas maar deze is zeker net zo lekker. Ik kreeg geitenkaas van vrienden en die gebruik ik in deze uiensoep tosti. Hij is, zoals de naam al zegt, geïnspireerd door een uiensoep, zo heb ik, onder andere, laurier en bouillon gebruikt.
Ik denk dat ik vaker tosti’s ga maken, op vorige week na doe ik dit eigenlijk nooit.
De tosti uit Nederland heet in België en Frankrijk een croque-monsieur. Dit was vroeger een heel specifieke tosti (met o.a. bechamelsaus) maar wordt tegenwoordig steeds meer gebruikt voor alle soorten tosti’s. En wat is er nu franser dan een uiensoep tosti?
Een tosti is een sandwich die bereid wordt door twee dungesneden sneetjes brood samen met het tussenliggende beleg te roosteren in een tosti ijzer, grill, oven of een koekenpan. Om ze uit het vuistje te kunnen eten, worden de tosti’s of croques meestal schuin overlangs gesneden, zodat driehoeken ontstaan.
Ik gebruikte uiteraard ons homemade brood volgens dit recept Brood met verse gist
Deze keer hadden we geen mayonaise of ketchup als dip maar het kan uiteraard wel.
De mooie soep terrine kocht ik op de rommelmarkt van ons dorp voor 2 euro, ik ben er nog iedere dag blij mee.
Uiensoep tosti
Ingrediënten
- zonnebloemolie om in te bakken
- 225 gram uien
- 1 blaadje laurier
- 100 ml runderbouillon
- peper
- 100 gram geitenkaas
- 4 sneetjes brood
Instructies
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin de in halve ringen gesneden uien rondom bruin. Doe hier het laurier blaadje meteen bij.zonnebloemolie om in te bakken, 225 gram uien, 1 blaadje laurier
- Blus de uien af met de bouillon en laat de bouillon langzaam een kwartiertje inkoken zodat je een smeuïg geheel krijgt.100 ml runderbouillon
- Haal het laurier blaadje uit het uienmengsel en breng het geheel op smaak met vers gemalen peper.peper
- Snij de kaas in plakken en verdeel dit over de 4 boterhammen.100 gram geitenkaas, 4 sneetjes brood
- Verdeel nu het uienmengsel over twee boterhammen en leg de andere boterham met kaas er overheen.
- Bak de tosti's in een tosti ijzer of koekenpan bruin en laat de kaas smelten.
- Snij nu diagonaal de boterhammen door en serveer deze.
Recente reacties