Plaattaart met witlof

Witlof is een heel veelzijdige groente. Dat bewijst deze plaattaart met wiflof.
Mijn vader had altijd emmers met aarde staan waar de witlof in groeide. Tegenwoordig kweken ze het op water, dat weet ik omdat ik zo’n bedrijf heb bezocht. Ze blijven wel in het donker staan omdat ze anders nog steeds verkleuren.

Andere recpten met witlof zijn deze Witlof tarte tatin of Witlof kip kerrie schotel

Witlof, witloof, grondwitloof of Brussels lof is een bladgewas, een bladgroente, die in het donker wordt geteeld. In het licht wordt de krop door chlorofylvorming namelijk groen. De afgesneden krop kan rauw, gekookt of gestoofd worden gegeten. Witlof is, net als roodlof, een variëteit van de wilde cichorei.
Het grappige is dat ik tegenwoordig ook koffie drink die van cichorei is gemaakt. En deze is echt lekker en veel beter voor mijn maag. Maar ik dwaal af, terug naar deze zalige plaattaart met witlof.

Plaattaart met witlof

Annemiek

witlof

plaattaart

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 45 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keukengerei

• Oven

Ingrediënten

  

• olie om in te bakken
• 500 gram witlof
• 100 gram spekjes
• 1/2 stuks rode ui in ringen gesneden.
• 1 stuks rechthoekige bodem voor hartige taart
• 125 gram crème fraiche
• 200 gram brie
• 2 gram tijm, alleen de blaadjes
• honing
• 40 gram walnoten

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snij de witlof doormidden en snij de kern eruit.
  500 gram witlof
• Verwarm wat olie in een koekenpan en bak hierin de witlof met de snijkant naar beneden 5 minuten aan. Haal de witlof uit de pan.
  olie om in te bakken
• Bak de spekjes uit met de rode ui in de koekenpan.
  100 gram spekjes, 1/2 stuks rode ui in ringen gesneden.
• Leg de bodem om bakpapier op een ovenrooster.
  1 stuks rechthoekige bodem voor hartige taart
• Verdeel de crème frache over de bodem.
  125 gram crème fraiche
• Verdeel nu de aangebakken witlof met de snijzijde naar beneden op de bodem.
• Verdeel de spekjes met ui over de witlof en de in plakken gesneden brie.
  200 gram brie
• Strooi als laatste de tijm er overheen en bak de taart in 2//25 minuten in de voorverwarmde oven.
  2 gram tijm, alleen de blaadjes
• Voor het serveren mag er wat honing over en de walnoten.
  40 gram walnoten, honing