Hartige taart met knolselderij en emmentaler
In de herfst en winter eet ik naast veel stoofschotels ook veel hartige taarten. Ik vind het leuk om ze met verschillende groenten en kruiden te maken. Ze zijn nooit hetzelfde maar ik geniet...
Tags: foodfotografie
Stoofschotel met Aberdeen Angus, prei, wortel en venkel
Je kan mij wakker maken voor stoofschotels. In de herfst en winter is het echt comfortfood. En al maak ik 20 stoofschotels, ze zijn allemaal anders. Andere stukken vlees, andere kruiden en je kunt...
Stoofschotel met broccoli, knolselderij en pompoen
Het stoof seizoen is hier in Frankrijk volop bezig. Ik stook met een houtgestookte kachel en zorg dat de oven op 100 graden staat, dan kan de pan erin. Omdat ik in Frankrijk door...
Paddenstoelen risotto
We waren naar de markt in Montmorillon geweest en hadden verschillende paddenstoelen gekocht. Ook walnoten en kastanjes hadden we meegenomen, het was echt herfst op de markt. Zeker op een Franse markt hebben ze...
Franse Zuurkoolschotel met kastanjes en eend
In de winkel kwam ik zuurkool tegen, en omdat ik altijd rookworst gebruikte in mijn zuurkoolschotels moest ik nu even creatief zijn. Het liefste gebruik ik rookworst van de slager, bijvoorbeeld Livar, kloostervarken die...
Swiepswoepswap, short ribs stoofschotel
Afgelopen maandag kwam het verlossende woord van Mandy Mandy and more, ik had iemand in mijn DM op Instagram. Een naam van een site waarvan ik iets mocht maken, voor de swiepswoepswap van november....
Drop creme brulee met Pastis
Nederland, als drop land ontmoet in dit gerecht Frankrijk, met de Pastis. En ja, ik krijg regelmatig de vraag hoe ik aan mijn recept ideeën kom. Want wie bedenkt er nu een creme brulee,...
Aberdeen Angus Biryani stoofschotel
Biryani is een kruidenmengsel uit India. Veel historici geloven dat biryani afkomstig is uit Perzië en door de Mughals naar India is gebracht. Biryani werd verder ontwikkeld in de koninklijke keuken van Mughal. de...
Hartige herfst taart met eend
Afgelopen zondag maakte ik deze geweldige hartige herfst taart. Ik had nog eend in de koelkast en andere mooie herfstproducten van de markt uit Montmorillon. Ik geniet van de houtgestookte oven/kachel in de keuken...
Crêpe Suzette
Een goede crêpe Suzette als nagerecht is echt geen straf. Lekker met een ingekookte sinaasappelsaus. Begin optijd, het beslag mag nog een uurtje de koelkast in voordat er gebakken kan worden. Wat is het...
Recente reacties