Hartige taart met witlof, peer, gorgonzola en pecannoten

Vandaag stond er een hartige taart op het menu voor de lunch. We zijn in Franrijk begonnen met een warme lunch en dat bevalt zo goed dat we, nu we tijdelijk in Nederland zijn, dit gewoon blijven doen.

Witlof met peer en gorgonzola is altijd al een zalige combinatie maar de gezouten pecannoten erbij is echt een lekkere toevoeging.

Ingrediënten oor de hartige taart:

• olie om de springvorm in te vetten
• rol bladerdeeg, of 6 plakjes
• 3 eetlepels appelstroop
• 500 gram witlof, kern eruit en halveren
• 2 peren, geschild en in plakjes
• 200 gram gorgonzola
• 100 gram gezouten pecannoten

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet de springvorm in en bekleed deze met bladerdeeg.
• Verdeel de appelstroop over de bodem zodat de witlof iets kan karamelliseren.
• Verdeel de witlof en vervolgens de peren over de bodem.
• Brokkel de gorgonzola over de vulling en verdeel de grof gehakte pecannoten over de taart.
• Bak de taart in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven.