Bramentaart

Bramen in overvloed in onze tuin in Frankrijk. Naast een tamme die vol zit met bramen,  hebben we zeker 40  meter aan wilde bramen staan. Het begint op onkruid te lijken en ze prikken als je ergens doorheen wilt.

Er komen straks buren op visite, en dan wil je wel wat lekkers presenteren bij de koffie (of thee, met Engelse buren). Iets met bramen, en dat werd deze zalig taart.

Ingrediënten:

taartbodem

• neutrale olie (wat smaak betreft, zoals zonnebloemolie) om de bodem in te vetten.
• 250 gram tarwemeel
• 125 gram zachte boter
• 50 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker, 8 gram
• 2 eidooiers
• 1 ei
• snufje zout

vulling

• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel suiker
• 500 gram bramen

Bereiding:

1. Vet de taartvorm (Ik heb deze keer een 25 cm taartvorm met losse bodem gebruikt) in met zonnebloemolie
2. Mix de ingrediënten voor de bodem tot een deeg.
3. Pak dit deeg in plasticfolie in en leg het 1 uur in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, druk het deeg goed in de randen. Het makkelijkste gaat dit met je duimen.
6. Leg een stuk aluminiumfolie op de bodem en leg hier de steunvulling (ik gebruik gedroogde erwten of bonen) om blind te bakken. Zo hou je de bodem mooi laag en voorkom je dat hij teveel rijst en hou je genoeg ruimte voor een overheerlijke vulling.
7. Bak de bodem 20 minuten, verwijder folie en steunvulling en bak de bodem nog 10 minuten. Laat de bodem afkoelen.
8. Zorg dat de oven op 180 graden blijft staan.
9. Verdeel de bloem en de suiker over de bodem en verdeel de bramen er overheen.
10. Bak het geheel 25 minuten

Ik hou van een frisse taart, de bramen hebben een zuurtje, als je van zoet houdt kan er iets meer suiker over de bodem. Of je gebruikt poedersuiker ter decoratie en smaak.