Franse kaasfondue

We mogen graag kaasfonduen, gewoon om gezellig te praten en wat langer aan tafel zitten. Tijd voor elkaar nemen en GENIETEN. Maar omdat we het regelmatig doen vind ik het leuk om verschillende kaas combinaties uit te proberen. En omdat we in Frankrijk wonen werd het tijd voor een Franse kaasfondue.

Het woord fondue is afkomstig van het Franse woord “fondre”, wat smelten betekent.
Ik koos voor de Franse kaasfondue camembert en brie en maakte het af met cognac. Deze combinatie is zalig met notenbrood. Houd er met de hoeveelheid rekening mee dat hij nog beter vult dan de gewone kaasfondue al doet.
Doordat er aan beide kaas korsten zit heb ik aan het einde de staafmixer erin gezet om een gladde kaasfondue te krijgen.

Ik serveerde er een aardappelensalade bij.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 teentje knoflook
• 250 ml droge witte wijn
• 250 gram camembert
• 200 gram brie
• 2 eetlepels maïzena
• 2 eetlepels cognac
• snufje vadouvan kruiden
• notenbrood of stokbrood

Bereiding Franse kaasfondue:

• Maak het teentje knoflook schoon en snij deze doormidden. Wrijf nu de kaasfonduepan er mee in, de caquelon.
• Verwarm nu de witte wijn in de pan, dit kan in de magnetron of gewoon op het vuur.
• Snij de kazen in blokjes en doe deze in de wijn. Verwarm de wijn totdat het merendeel van de kaas is gesmolten. Door de korsten op de kazen zal dit niet helemaal smelten.
• Gebruik nu de staafmixer om een gladde kaasfondue te creëren.
• Meng de maïzena met de cognac en de kruiden tot een glad papje.
• Meng dit maïzenapapje door de kaasfondue en roer dit goed op het vuur. Laat het geheel even binden.
• Serveer de kaasfondue met het brood en eventueel nog wat groenten. Wij eten het eigenlijk alleen met brood met een salade ernaast.

Bon Appetit