Knolselderij stamppot

Af en toe wil ik variatie, en eens wat nieuws proberen. Dat is dit keer een knolselderij stamppot geworden. Om hem een extra Frans tintje te geven heb ik vadouvan kruiden gebruikt.

Zijn deze kruiden dan Frans? Dat is maar hoe je het bekijk. Oorspronkelijk zijn het Indiase kruiden, maar nu met Franse invloeden. Het is de Franse interpretatie van een Indiaas gefermenteerd specerijenmengsel.

Ik serveerde deze stamppot met een variatie op de gevlinderde kip waarvan ik het recept al eerder gedeeld heb. Als je benieuwd bent naar deze combinatie, gebruik dan de link in dit recept. Vervang de kruiden die in het recept genoemd zijn door 1 1/2 eetlepel vadouvan kruiden.

Deze stampot met de kip is een hele mooie combinatie. Hij gaat bij ons vaker op tafel komen.

Ingrediënten voor de knolselderij stamppot:

• 1 kilo knolselderij
• 500 gram aardappelen
• zout
• 100 gram spekjes
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel vadouvan
• melk

Bereiding:

• Maak de knolselderij schoon, schillen en snij deze in blokjes.
• Schil de aardappelen en snij deze ook in blokjes.
• Zet beide op met wat water en zout en kook het 20 minuten.
• Bak ondertussen de spekjes met de gesnipperde rode ui, gesnipperde knoflook en de kruiden.
• Als de knolselderij en aardappels gaar zijn mag het afgegoten worden en met de melk gestampt worden en puree van gemaakt worden.
• Roer hier de spekjes doorheen en serveer bijvoorbeeld met de gevlinderde kip uit de oven.