Pizza met uien en spekjes

We waren een tijdje geleden op een markt waar we voor de lunch een flammkuchen uit de hout gestookte pizza oven aten. Erg lekker, dus ik maakte hem ongeveer na met deze uien pizza. Anders, maar zeker net zo lekker. De eerste foto van een paar weken terug daar vond ik de uien en spekjes net iets te donker. Maar het was geen straf om hem nogmaals te maken om een goede foto te maken. We hebben buiten in de zon van de pizza genoten, met een lekker wijntje erbij.

Wil je eens wat anders met je pizza, wat dacht je van deze draadjesvlees pizza.

Ingrediënten 1 pizza:

• 1 pizzabodem
• 100 gram spekjes
• plantaardige olie
• 400 gram uien
• 2 eetlepels balsamico, ik had vijg/dadel
• 200 gram crème fraîche
• 1 eetlepel Herbes de Provence, gemengde gedroogde groene kruiden

Bereiding van de uien pizza:

• Bak de spekjes heel even uit, niet te lang want ze gaan nog de oven in.
• Maak de uien schoon en bak deze in een beetje olie. Laat ze met de balsamico erbij karamelliseren. Zo’n 20 minuten. Ze worden dan zoet en zijn veel smaakvoller. Ook hier geld het vuur niet te hoog want ze worden nog bruiner in de oven.
• Verwarm inmiddels de oven voor op 200 graden.
• Smeer de crème fraîche uit over de pizzabodem.
• Verdeel de uien en de spekjes over de pizza en bak deze in 12 minuten bruin in de oven.
• Ik gebruik een pizzastand op mijn oven, kijk zelf even hoelang de bodem in jou oven moet. Iedere oven is namelijk weer anders.