Rendieren chocolade muffin

Samen bakken hadden we eigenlijk nog nooit gedaan in die 43 jaar dat we elkaar kennen. Koken doen we wel vaker samen.
Sinds kort hebben we een date pot waar we beide briefjes in mogen gooien. Het briefje ‘samen bakken voor iets bij de koffie of thee’ had ik erin gestopt. Dit briefje trokken we afgelopen week en na wat boodschappen gisteren gingen we aan de gang vandaag. We waren er snel uit dat het iets voor kerst moest zijn en niet te ingewikkeld.
Het werd deze rendieren chocolade muffin. Wij zijn begonnen met het bakken van de muffins, maar je kan natuurlijk ook kant en klare muffins gebruiken en die vervolgens versieren.

Afgelopen week waren we in Poitiers, en daar had ik bij de Hema kleine stroopwafels gekocht. Altijd makkelijk in de keuken, voor pancakes of pudding. Of voor ‘date-bakken’ zoals bleek.

Het recept dat ik hier beschrijf is voor 6 rendieren en voor de chocolade muffins.

PS Een groot voordeel van samen bakken is dat Lars meer geduld heeft om te fröbelen. Ik heb daar niet zoveel geduld voor, een belangrijke reden om niet de opleiding patisserie te doen na mijn koksopleidingen.

Ingrediënten:

• 75 gram pure chocolade
• 25 ml karnemelk
• 60 gram zachte boter
• 50 gram suiker
• 2 eieren, M
• 50 gram amandelmeel
• 10 gram bloem
• 1/2 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepels bakpoeder
• snufje zout
• olie om de muffin vorm in te vetten.
• Als versiering extra chocolade, pretzels, kleine koekjes, snoepjes, eetbare lijm, marsepein en hagelslag

Bereiding rendieren chocolade muffin:

• Smelt de chocolade met de karnemelk au bain-marie. Oftewel de chocolade in een schaal bovenop een pan water, terwijl de schaal het water niet raakt. Kook het water zodat de chocolade langzaam smelt.
• Klop de boter met de suiker tot een egaal geheel.
• Voeg een voor een de eieren toe, wacht met de volgende totdat deze is opgenomen.
• Voeg de iets afgekoelde chocolade toe en roer deze er goed door.
• Nu mag de amandelmeel, bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout erbij.
• Zorg dat alles goed gemengd is.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet de muffin vorm in en verdeel het chocolade mengsel.
• Bak ze nu ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
• Alle ovens zijn anders en de vorm kan anders zijn.
• Oplossing, prik met een sateprikker in de cake, niet te vroeg dan zakt hij in. Komt de prikker er schoon uit dan is de cake gaar.

Opmaak

• Zet alles klaar voordat je begint.
• Je maakt ogen van de marsepein; neem een plukje marsepein, rol hier een bolletje van en druk dit plat.
• Om de pupillen te maken heb ik met een sate prikker er een gaatje in geprikt, en in dat gaatje een stukje hagelslag gestoken. Je kan ook voorzichtig een kleine druppel chocolade als pupil gebruiken, maar bij ons wordt dat al snel een smeerboel. Met een hagelslag gaat het ook prima.
• Deze ogen leg je op een pretzel, beetje aandrukken zodat de vorm van de pretzel in de onderkant van het marsepein-oog gedrukt wordt. Dan blijft hij prima op zijn plaats.
• De neus van het rendier is een snoepje, en die plak je met eetbare lijm op een koekje. In ons geval een mini-stroopwafel. [Commentaar Lars: eigenlijk zou je een donker snoepje moeten gebruiken, en ééntje met een vel rood snoepje, er is namelijk maar één Rudolf. Maar ja, Annemiek vond gekleurde neuzen leuker, en fotogenieker] Wij hadden Haribo snoepjes, maar met een smartie gaat het ook prima.
• Nu smelt je nog wat chocolade au bain marie, als je een klein klontje boter mee smelt wordt de chocolade wat glanzender, en een beetje melk om de juiste dikte te krijgen.
• Nu doop je de muffins op zijn kop één voor één in de chocolade. Je werkt snel, een muffin in de chocolade en daar de pretzels met ogen en de stroopwafel op vast drukken.
• Laat de chocolade goed uitharder voordat je hem serveert. Als kinderen geen geduld hebben krijgen ze gewoon vieze vingers.