Appelroosjes

Jaren geleden heb ik al eens appelroosjes gemaakt, maar toen maakte we onze fotografie nog op de hoek van het aanrecht volgens mij. Het stond al een tijdje op mijn to do list om ze weer eens te maken en dan wat beter te fotograferen. Volgens mij is dat laatste in ieder geval gelukt. En het was ook geen straf om ze op te eten, win win dus.

Het is belangrijk om appels te kopen die een mooie rode schil hebben. Je houdt iets appel over maar dan kan je wel de mooiste plakjes uitzoeken. Er zijn er altijd wel een paar bij die minder mooi zijn, zeker als je ze snijdt met een kaasschaaf. Ik sneed de appels met een goede kaasschaaf en dan hou je een stukje over die niet meer te snijden is. De jam met kaneel was er ook erg lekker bij.

Een ander lekker appel gerecht is deze Appel pie

Ingrediënten voor 6 roosjes:

• 2 appels met een rode schil
• 1/2 citroen, sap
• 4 eetlepels rode jam, kijk wat je lekker vindt of open hebt staan
• 1 theelepel kaneel
• 1 rechthoekige bodem voor een plaattaart, bladerdeeg 32 x 26 cm
• muffinvorm voor 6 stuks
• olie om vorm in te vetten
• poedersuiker voor de garnering

Bereiding van de appelroosjes:

• Was de ongeschilde appels en snij ze in vieren.
• Snij voorzichtig het klokhuis eruit zonder de schil te beschadigen.
• Maak er nu dunne plakjes van, dit gaat het makkelijkste met een mandoline of een kaasschaaf. Met een mes lukt ook maar dan worden ze al snel te dik.
• Zet de appels meteen onder in water met het citroensap en gebruik een schaal die in de in de magnetron kan.
• Zet de schaal met de appels 3 minuten in de magnetron op 900 Watt. Heb je geen magnetron dat kan het in een pan. De reden is dat de appels dan wat zachter worden en straks bij het oprollen niet breken.
• Laat de appels uitlekken op een zeef.
• Meng de jam met de kaneel en een paar druppels water om het beter smeerbaar te maken.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bij de volgende stap gebruik ik een nieuw vel bakpapier (onder de taartbodem zit al bakpapier, maar omdat ik stukken gebruik en deze uit elkaar leg past dat niet meer)
• Snij plakken bladerdeeg van 32 x 5 cm. Leg ze met ruimte ertussen op het bakpapier.
• Smeer het bladerdeeg in met de jam, dit gaat het makkelijkste met een kwastje.
• We gaan de plakken bladerdeeg straks dubbelvouwen over de lange kant, maar eerst moet de appel erop: Leg de appel dakpansgewijs neer op één helft (niet over de middellijn, want dan kan je straks niet vouwen) met de rode en bolle kant naar buiten. De appelpartjes moeten iets buiten het bladerdeeg uitsteken (zie tekening).

• Vouw nu de andere helft van het bladerdeeg over de appel en rol hem in de lengte op. Zet hem meteen in de ingevette muffinvorm zodat hij niet uit kan rollen.
• Doe dit ook met de overige 5 en bak ze dan in 35 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
• Laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker voordat je serveert.

Bon Appetit