Kippenstoof in rosé

Een zalige kippenstoof in rosé gestoofd in de oven. Ik gebruik rosé niet zo vaak in de keuken. De laatste keer maakte ik er een nagerecht mee door de kersen in rosé te koken Kersen met sorbetijs.
Deze keer had ik zoiets van kip in rode wijn met Coq au vin is erg lekker, in witte wijn is deze schotel Witlof kip kerrie schotel ook erg smaakvol. Nu is het plaatje compleet, in rosé is de kip ook erg lekker.
Ik gebruikte nieuwe aardappelen, die er nu zijn, deze kookte ik wel even voor omdat ze anders lastig gaar worden in de oven.

Ingrediënten:

• 600 gram nieuwe aardappelen
• zonnebloemolie om in te bakken
• 1 kilo kippendijen
• peper
• zout
• 2 eetlepels vadouvan
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 prei
• 150 gram champignons
• 1 courgette
• 1 gele paprika
• 500 ml rosé

Bereiding van de kippenstoof in rosé:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Was de nieuwe aardappelen en snij deze in vieren. Kook ze met een beetje zout 15 minuten.
• Verwarm de olie in een braadpan die straks de oven in kan.
• Bak de kippendijen die gekruid zijn met peper, zout en vadouvan even om en om bruin, ze hoeven niet gaar te worden. Haal ze even ui de pan.
• Snipper de ui, knoflook, prei in ringen, champignons in plakken en de courgette en paprika in blokjes.
• Bak alles in de achtergebleven vet in de braadpan aan en voeg dan de kip weer toe met de rosé en de voorgekookte aardappelen toe.
• Zet de braadpan met deksel nu 45 minuten in de voor verwarmde oven.

Bon Appetit