Meloen met Pineau des Charentes

Vorige week kreeg Lars in een goed restaurant in Montmorillon dit voorgerecht. Te lekker om niet meteen thuis ook te gaan maken. Het is het seizoen van de meloen dus maken zou ik zeggen. Deze meloen met pineau is het tweede gerecht al dat ik thuis namaakte na inspiratie in dit restaurant opgedaan te hebben. Ook dit tussengerecht, spoom maakte ze in dit restaurant Franse spoom, ananasijs in cognac

Ik gebruik de Charentais of Cavaillon: Franse meloenen, behoren tot de ‘cantaloupe’-meloenen. Het is een simpel voorgerecht om te maken. Ik ga hem ook serveren op de buurt BBQ 16 september. Dan geef ik de fles Pineau des Charentes erbij zodat ze zelf kunnen bepalen of het hoeveel ze willen gebruiken.

Een paar weken geleden maakte ik dit voorafje met meloen en zonder alcohol, ook erg lekker. Meloen met een beetje balsamico en wat bieslook.

Ingrediënten voor 1 meloen, 2 personen:

• 1 meloen
• 2 plakjes rauwe ham
• Pineau des Charentes

Bereiding meloen met pineau:

• Snij de meloen in het midden door in punten, gebruik hier een scherp groter mes voor. Snij door tot het midden.
• Haal de pitten uit de meloen.
• Serveer de meloen met Pineau des Charentes in het kuiltje en een palkjes rauwe ham ernaast.

Bon Appetit