Pancakes kerstontbijt met chocolade en Gluhwein

Opeens had ik trek in kerst pancakes en dat met eigen gemaakte Gluhwein (alcoholvrij op de vroege ochtend ­čśë en kerstchocolade van Tony’s Chocolonely.
En het is ook nog eens een makkelijk en snel recept.

Ingredi├źnten:

  • 375 ml melk
  • 1 ei M
  • 1 eetlepel vanille extract
  • 260 gram tarwemeel
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 60 gram bruine basterdsuiker
  • 100 gram kerstchocolade met gluwein of een andere smaak
  • olijfolie
  • 200 gram Gluwein
  • 2 blaadjes gelatine

Bereiding:

  • Meng de melk met het ei en het vanille┬áextract.
  • Zeef de bloem, suiker en bakpoeder boven een kom.
  • Voeg nu het melkmengsel bij de bloem en mix het goed.
  • Spatel er 50 gram grof gehakte chocolade door, de andere 50 gram is voor de garnering.
  • Verwarm wat olijfolie in een koekenpan, ik gebruik de springvorm ring als maat maar gewoon uit de losse hand en 2 per koekenpan is natuurlijk ook prima.
  • Begin op hoog vuur de olie heet te laten worden en als de pancake erin zit mag het vuur zachter.
  • Als de bovenkant bijna droog is mag de pancake omgedraaid worden.
  • Laat ondertussen de gluhwein warm worden, (zelf heb ik hem gelijkertijd gemaakt).
  • Week de gelatine 5 minuten in koud water en roer dit door de hete gluhwein.
  • Laat terugkoelen, bijvoorbeeld in de gootsteenbak gevuld met koud water.

Serveer de pancakes met gluhwein erover en de overgebleven chocolade.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *