Baba aardpeer

De laatste aardperen uit de tuin van dit seizoen. Baba ganoush wordt gemaakt van aubergine, omdat ik nog geen aubergine heb gevonden in mijn achtertuin gebruik ik voor mijn variant aardpeer.
Echt een lekker recept en aangezien de aardpeer woekert in mijn tuin kan ik het ook vaak maken.

Ingrediënten voor baba aardpeer:

300 gram aardperen
4 gram tijm, haal de blaadjes van de takken
2 teentjes knoflook, ik heb zwarte knoflook gebruikt
30 gram tahin, sesampasta
4 eetlepels citroensap
1 1/2 theelepel komijnpoeder
1 1/2 theelepel citroengras
2 theelepels korianderpoeder
zout
2 eetlepels olijfolie

Bereiding Baba aardpeer:

  • Spoel de aardpeer goed om en laat deze met beetje water 5 minuten koken.
  • Haal nu zoveel mogelijk van de schil eraf, dit gaat een stuk makkelijker na het koken in plaats van ervoor gaan schillen. Echt een monnikenwerk is het schillen.
  • Leg ze op bakpapier op de bakplaat.
  • Oven op grill en 15 minuten roosteren, draai ze om halverwege om en zorg dat ze niet zwart worden.
  • Doe ze in de kom met de overige ingrediënten en maak het fijn met een staafmixer, voeg zo nodig zout naar smaak toe.

Dit vind je misschien ook leuk...

3 reacties

  1. Ingrid schreef:

    Hoi Annemiek ik ga maandag aan de slag met de aardpeer lijkt me een lekker recept .Hoe is het met jullie . Zou willen dat ik daar was . Vandaag was het van sochtends vroeg tot laat regen in Nederland . Ik kijk niet heel veel op de telefoon . Ik vind dat je hier boven alles heel helder en mooi verteld hebt over de gang van je leven . Je schrijft heel open direct sympathiek en toegankelijk . Zo zie je maar weer je hebt vele talenten .
    Hoop dat jullie genieten zie er naar uit jullie weer te ontmoeten een knuffel voor jullie !,

    • Annemiek schreef:

      *bloos wat een lieve complimenten. En ja dat snap ik, ik zal niet meer weg willen uit Frankrijk. Succes met de aardperen. Ik heb wel eens begrepen dat het net onkruid is. Maar met mijn moestuin kwaliteiten heb ik ze laten verdwijnen 😂

      We spreken elkaar snel weer, Liefs Miek

  1. 22 oktober 2020

    […] garam masala 1 eetlepel mosterd 6 bladeren van een savooiekool 1 mango, in blokjes gesneden baba aardpeer 1 limoen, in schijfjes gesneden […]

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.