Pesto tomatentaart

Met alle pizza party’s had ik wat tomaat, mozzarella en pesto over, ideaal om deze lekkere taart mee te maken voor de lunch of met een groene salade als complete maaktijd.
De smaken passen prima bij elkaar. Bij ons werd het vorige week een laat etentje omdat Lars pas laat uit Parijs thuiskwam. En dan is deze taart perfect want ik had hem al voorbereid en toen ik wist hoe laat hij thuis was zo de oven in geschoven.

Er staan meerdere tomaten taarten op mijn site bijvoorbeeld Tomaten taart met burrata of deze lekkere Caprese hartige taart

Voor deze taart gebruik ik de Coeur de Boeuf tomaten, deze zijn zo lekker.

Pesto tomatentaart

Annemiek

quiche

Hartige taart

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang Hoofdgerecht, Lunch

Porties 4 personen

Keukengerei

• springvorm 24 cm

Ingrediënten

  

• 1 stuks bodem voor hartige taart
• paneermeel
• 375 gram tomaten
• 250 gram cherrytomaatjes
• 125 gram mozzarella
• 1 stuks ei, M
• 75 gram crème fraiche
• 85 gram pesto
• paar blaadjes basilicum
• beetje balsamico

Instructies

 

• Bekleed de vorm met de bodem waar al bakpapier bij zit.
  1 stuks bodem voor hartige taart
• Strooi op de bodem wat paneermeel. Dit neemt wat vocht van de tomaten op zodat de bodem niet slap wordt.
  paneermeel
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snij de tomaten in plakken, de cherrytomaatjes doormidden en ook de mozzarella in plakjes.
  375 gram tomaten, 250 gram cherrytomaatjes , 125 gram mozzarella
• Verdeel de tomaten dakpans gewijs om en om met de mozzarella en verdeel de cherrytomaatjes hier over heen.
• Klop het ei los met de creme fraiche en pesto en verdeel dit over de taart.
  1 stuks ei, M, 75 gram crème fraiche, 85 gram pesto
• Bak de taart in 30 minuten in de voorverwarmde oven.
• Voor het serveren nog wat fijn gesneden basilicum er over en wat balsamico. Dit maakt de smaak helemaal af.
  paar blaadjes basilicum, beetje balsamico