Zuurkool met kastanjes

Gisteren heb ik appels met kaneel en jam gemaakt uit de oven. En hier wilde ik iets bijpassend bij eten. Dat werd deze zuurkool met kastanjes en spekjes. Een perfecte combinatie met deze Appels uit de oven We hebben genoten en wilde de rest vandaag eten. Maar tijdens het afkoelen op het aanrecht kwam Hector onze puber hond er achter dat het inderdaad erg lekker was….Vanavond mag ik iets nieuws gaan bedenken om bij de laatste twee appels te eten.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo aardappelen
• zout
• 500 gram zuurkool
• 100 gram spekjes
• 200 gram kastanjes, uit blik
• melk
• peper
• 4 appels uit de oven

Bereiding zuurkool met kastanjes:

• Schil de aardappelen en zet deze op met water en zout. Laat 20 minuten koken.
• Zet de zuurkool op met water en laat ook deze 20 minuten koken.
• Bak de spekjes zachtjes uit in een koekenpan.
• Voeg de grof gehakte kastanjes bij de spekjes en verwarm deze.
• Als de aardappelen gaar zijn giet deze dan af en maak er met melk en peper puree van.
• Giet de zuurkool af en roer deze met de spekjes en kastanjes door de aardappelpuree heen.
• Serveer het geheel met de appels uit de oven.