Champagne cocktail met mandarijn sorbetijs

Een heerlijk, zomers, drankje met een verrassende smaak.
Champagne is een mousserende wijn die alleen zo mag heten als hij uit het gelijknamige gebied in Frankrijk komt. En ook volgens de methode traditioneel gemaakt wordt.

Op een zomerse avond smaakt deze Champagne cocktail ook erg lekker. Het kan ook in een champagneglas geserveerd worden maar ik heb voor de gin-tonic cocktailglazen gekozen omdat je een bolletje ijs er netter in kan laten zakken.

Champagne met sorbetijs, vruchtenijs op waterbasis, wordt vaak gebruikt als spoom. Het wordt tussen de maaltijd door geserveerd om je smaak te neutraliseren. 

Een ander lekker drankje en dan zonder alcohol is dit Karnemelk met rood fruit en kiwi

Ingrediënten voor 3 glazen:

• 100 gram suiker
• 100 ml water
• 200 ml mandarijnen sap, ongeveer 5 mandarijnen
• 2 cl Grand Marnier
• 1 kleine eetlepel oranjebloesem
• 3 blaadjes munt, fijn gesneden
• 1 fles champagne

Bereiding champagne cocktail:

• Verwarm het water met de suiker en roer totdat de suiker is opgelost. Laat afkoelen in een koud water bad, bijvoorbeeld in de gootsteenbak met stop erin.
• Pers de mandarijnen uit en voeg het oranjebloesem, munt en de Grand Manier er aan toe. Als het suikerwater is afgekoeld mag dit ook bij het mandarijnen-sap.
• Nu kan je kiezen voor een ijsmachine of je doet het in een diepvriesbak en zet het in de vriezer. Bij het laatste moet je regelmatig even roeren totdat het is bevroren om ijskristallen te voorkomen.
• Voor het serveren doe je een ijsbolletje in een glas en schenk je de champagne erop.

–