Hartige taart perzik en brie

Het is het seizoen van perziken en die vind ik zalig. Van mei tot en met augustus is het hoofdseizoen voor perziken. Ze waren in de aanbieding, zodat ik genoeg had voor een Trifle met canelé, gele vla en perzik. Na mijn ontbijt, met perzik in de yoghurt, had ik er nog genoeg over voor deze hartige taart perzik.

Maar wat combineert er met perzik in een hartige taart voor de lunch? Ik kwam op een rode ui, rauwe ham en brie uit. En daarover heen wat balsamico.
Dat is dan ook meteen het zwarte dat je op de foto ziet, foto-technisch had ik de balsamico beter later kunnen toevoegen, maar nu is het ingetrokken in de overige ingrediënten. De taart is dus niet verbrand, wat zo zou kunnen lijken.

We aten deze hartige taart met 2 personen voor de lunch. Er zit geen ei bij, dus vult hij minder dan een goed gevulde taart.

Als je perziken overhoudt is deze salade ook erg lekker Pastasalade met kip en perzik

Ingrediënten:

• 1 bodem voor een hartige taart, daar zit al bakpapier bij
• 4 perziken
• 1 rode ui
• 150 gram rauwe ham
• 200 gram brie
• 2 eetlepels balsamico

Bereiding hartige taart perzik:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg de bodem met het bakpapier in een springvorm van 24/25 cm.
• Maak de perziken schoon en snij deze in plakjes die op de bodem mogen.
• Snipper het uitje en verdeel dit over de perzik.
• Ook de grof gesneden rauwe ham mag erbij.
• De brie in plakken snijden en over de taart verdelen.
• Verdeel de balsamico over de taart.
• Vouw de randen van het bladerdeeg over de taart en bak deze in de voorverwarmde oven in 40 minuten gaar en bruin.

Bon Appetit