Ontbijtkoek
Is het nu ontbijtkoek, peperkoek of toch kruidkoek?
Dit is dus allemaal hetzelfde, met kruidkoek bedoelt men soms specifieke ontbijtkoek met specerijen als kaneel, foelie, nootmuskaat en kruidnagel. Maar alles is ontbijtkoek, óók als er andere specerijen in zitten.
In deze ontbijtkoek zitten veel kruiden zoals gember, kruidnagel, nootmuskaat, anijs, kaneel en kardemon. Ik heb altijd kruiden genoeg in huis om zelf mijn mengingen te maken. Ik zal deze menging bij mijn kruiden zetten. Er staat een kopje kruiden en ook sauzen in de bovenbalk op de homepagina.
Andere mengingen die je daar vindt is bijvoorbeeld Speculaas kruiden of een lekkere bbq rub Rub maar ook Mexicaanse kruiden voor de taco’s.
Nu kan je in Frankrijk ontbijtkoek kopen, maar hier heb ik ook nog 250 gram kastanje honing in gedaan. Dit is al met al een geweldige combinatie gebleken. Terwijl ik dit schrijf zijn er al 4 plakken op, nog voordat hij goed is afgekoeld. Deze ga ik zeker vaker maken.
De roomboter gaat erin om een mooie barst in het midden te krijgen, zie afbeelding hier onder.
Ontbijtkoek
Keukengerei
- cakevorm of broodvorm
- Oven
Ingrediënten
- 250 gram kastanje of gewone honing
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gember
- 1/4 theelepel anijspoeder
- 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kardemon
- 250 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder, 10 gram
- snufje zout
- 250 ml amandelmelk of gewoon melk
- 1/2 stuks citroen, alleen de rasp
- zonnebloemolie om de cakevorm in te vetten.
- 5 plakjes roomboter
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Verwarm de honing heel licht met alle kruiden erin tot een glad mengsel.250 gram kastanje of gewone honing, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gember, 1/4 theelepel anijspoeder, 1/4 theelepel kruidnagelpoeder, 1/4 theelepel nootmuskaat, 1/4 theelepel kardemon
- Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.250 gram bloem, 1 zakje bakpoeder, 10 gram, snufje zout
- Voeg nu tijdens het mixen langzaam de honing en daarna de melk toe. Meng het tot een glad geheel.250 ml amandelmelk of gewoon melk
- Voeg als laatste de fijn gehakte citroen rasp toe en vet de cake vorm in met olie.1/2 stuks citroen, alleen de rasp, zonnebloemolie om de cakevorm in te vetten.
- Giet het beslag in de cake vorm en zet de plakjes roomboter in de lengte in het midden zodat de ontbijtkoek daar open barst tijdens het bakken.5 plakjes roomboter
- Bak de ontbijtkoek in 50 minuten in de voor verwarmde oven.
- Laat de ontbijtkoek afkoelen en geniet ervan.
Recente reacties