Gevulde spaghetti pompoen

Bij ‘ A la Terre Ferme’ had ik drie pompoenen gekocht. Als laatste was een spaghetti aan de beurt. Dat betekende dat ik mijn vriezer en voorraadkast opende en daar kwam dit recept voor gevulde spaghetti pompoen uit.

Dit recept heeft maar weinig ingrediënten, maar het is wel een smakelijk geheel. Het blikje tonijn had citroen en tijm erin, maar als je dat niet kunt vinden dan kan je dat altijd zelf toevoegen. Spinazie ligt altijd in mijn vriezer, gewoon spinazie zonder toevoegingen.
Mijn feta was met Brebis met geitenmelk gemaakt, erg lekker en een blijvertje.

Er staan de laatste jaren steeds meer pompoen recepten op mijn site. Het is een heel veelzijdige groente. Pas wel op dat bij niet biologische pompoen de hoeveelheid chemicaliën gemeten wordt zonder schil. Nu is de schil van de spaghetti pompoen niet eetbaar. Maar je gebruikt deze meer als bord functie.
Ik koop daarom mijn biologisch gecertificeerde pompoenen bij ‘ A la Terre Ferme’ in Arnac-la-Poste. Een chambre d’hotes en bio groentenkwekerij in een eeuwenoude boerderij op een domein van 10 hectaren.

Andere lekkere pompoen recepten zijn Pompoensoep met sinaasappel en Pompoensoep met sinaasappel of deze Pompoensoep met kokosmelk en pastinaak

Gevulde spaghetti pompoen

Annemiek

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 50 minuten min

Totale tijd 50 minuten min

Gang Hoofdgerecht

Keukengerei

• Oven

Ingrediënten

  

• 1 stuks spaghetti pompoen
• olijfolie
• peper en zout
• 250 gram spinazie
• 100 gram tonijn met citroen en tijm
• 50 gram feta

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Was de pompoen en snij deze door midden. Haal de pitten eruit en leg de pompoen met wat olijfolie en peper en zout er overheen voor 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  1 stuks spaghetti pompoen, olijfolie, peper en zout
• Maak vlak voor het einde de spinazie met de tonijn warm. Voeg nog flink wat peper en zout toe.
  250 gram spinazie, 100 gram tonijn met citroen en tijm
• Maak met twee vorken het vruchtvlees van de pompoen los. Je krijgt dan sliertjes, vandaar de naam spaghetti.
• Vul de pompoen met het spinazie mengsel en brokkel de feta er overheen.
  50 gram feta