Leven als god in Frankrijk weekmenu 14, week 47

Deze week in het weekmenu

Weekmenu 14, komt deze keer uit Heerlen, waar we nu gedeeltelijk wonen. Het eerste keukengerei is inmiddels, beperkt, aangeschaft om te kunnen koken. De komende weken zal er nog wel het een en ander bijgekocht moeten worden maar de keuken draait weer.

Maandag: Palmkool of boerenkool op Italiaanse wijze

Wij Nederlanders zijn gek op een oer-Hollandse stamppot, zeker in de herfst en winter is een stamppot erg lekker!
Boerenkool met spekjes en worst is wel een van de favorieten in Nederland.
Nu heeft boerenkool ook een mediterraan zusje, palmkool die van oorsprong uit Toscane komt en deze wordt dan ook veel gebruikt in Italië.
De wintergroenten worden vanaf maart gezaaid en kan vanaf de vroege herfst tot zeker in februari worden geoogst.
Wat is er nu lekkerder dan hiermee een Italiaanse stamppot te maken.
Deze stamppot kan vegetarisch gemaakt worden door de rauwe ham te vervangen door bijvoorbeeld blokjes geitenkaas.

Palmkool of boerenkool op Italiaanse wijze

Dinsdag: Linzen ovenschotel

Deze linzen ovenschotel is lekker gekruid en de zoete aardappelen passen er perfect bij. Wij hebben ervan genoten.

Linzen ovenschotel

Woensdag: Vegan pasta met gegrilde pompoen

Een gerecht dat ik ooit maakte voor een andere foodblogger. Ze wilde 31 dagen geen vlees eten en wilde graag recepten. Dit is een zalige pasta zonder vlees en andere dierlijke producten.

Vegan pasta met gegrilde pompoen

Donderdag: Gratin dauphinois

Gratin dauphinois is een Franse ovenschotel met als basis aardappelen en crème fraiche. De oorsprong komt dan ook logischerwijs uit de historische regio van Dauphine.

Gratin dauphinois

Vrijdag: Ratatouille

 Dit is een Frans gerecht van gestoofde groenten, dat vooral in de Provence veel wordt bereid. Verschillende variaties van het gerecht worden gegeten in andere landen rond de Middellandse Zee.

Ratatouille

Zaterdag: Ribollita

Ribollita is een klassieke maaltijdsoep uit Toscane, oorspronkelijk is het een minestrone. Deze werd de volgende dag opgekookt en dan werd er brood aan toegevoegd. Ribollita betekend dan ook ‘opnieuw gekookt’
Nu heb ik een man die niet van soep houdt, ik liet het bonen vocht dus achterwege en maakte er een soort stoofschotel van.

Ribollita

Zondag: Cranberry cake met mandarijn en port

Al ruim 20 jaar maak ik cranberrysaus met port, kaneel en mandarijn.
Vandaag vroeg ik me af of dit ook een lekkere combinatie zou zijn in een cake. Dat had ik goed gedacht want hij is erg lekker. Tijdens het schrijven van dit stuk proef ik hem met een Latte Macchiato. Hij heeft een zuurtje van de cranberry, als je dit niet wil, iets minder cranberry’s, maar ik vind hem lekker zo.

Cranberry cake met mandarijn en port

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.