Rustieke Franse appeltaart

Vanmiddag heb ik nog wat appels uit de tuin geplukt, het loopt op het einde maar nog genoeg voor deze Franse appeltaart. Nu hadden we vorige week Kaneelijs gemaakt, en daarbij een paar keer de tip gekregen dat dat lekker smaakt met appeltaart. Helaas was het ijs al op, zodat nu de ijsmachine weer draait… om kaneelijs te maken uiteraard. We gaan deze taart eerst zo keuren en daarna met ijs. Het is best een zwaar leven, dat testen en de naam “Leven als god in Frankrijk” in ere houden.

Deze appeltaart is eigenlijk heel makkelijk te maken, ik heb er wat amandelpoeder bij gedaan. Dit geeft hem net iets extra’s maar zonder en met alleen paneermeel voor het vocht op de bodem is ook erg lekker.

Ingrediënten:

• 1 brisée, bladerdeeg bodem
• paneermeel voor op de bodem
• optioneel 50 gram amandelmeel
• 5 appels
• citroensap
• 2 theelepels Ceylon kaneel
• 50 gram rozijnen
• 30 gram suiker, proef even want ik had niet echt zure appels
• 1 eidooier

Bereiding franse appeltaart:

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Leg de bodem met bakpapier op een ovenrooster.
• Strooi wat paneermeel op de bodem om het vocht op te vangen dat uit de appels kan komen.
• Een optie is om ook wat amandelmeel op de bodem te strooien.
• Schil de appels en snij deze in blokjes. Doe er meteen een scheutje citroensap over tegen het verkleuren.
• Meng de kaneel, rozijnen en suiker door de appel en verdeel dit over de bodem.
• Laat de randen die je gaat omvouwen vrij van vulling. Vouw het deeg over de vulling rondom. (zie foto)
• Beschrijk de randen met eigeel en bak de taart in 40 minuten bruin en gaar.

Bon Appetit