Taartappel

Een hele makkelijke en snelle manier van appeltaart bakken, als er gebeld wordt dat vrienden of familie langs willen komen is dit klaar voordat ze aanbellen. En het ziet er nog leuk uit ook. Ook een voordeel is dat als je iets lekkers bij de koffie wilt je niet met een overschot aan taart blijft zitten. Dit maakt het een verantwoorde keus.
Met kerst in 2014 kwam ik in het nieuws van RTVNH zie deze link en werd mijn taartappel beroemd in heel Noord Holland. Ik word nog steeds wel eens aangesproken door buurtbewoners die het gezien hebben. Deze opname heeft me over mijn ergste cameravrees heen geholpen. In dit eerste filmpje hoor je mijn stem trillen, maar hé, ik deed het wel.

Ingrediënten:

4 appels, b.v. Jonagold of Golden Delicious
2 theelepels kaneel
40 gram rozijnen
3 dadels, fijn gesneden
6 gedroogde abrikozen, fijn gesneden
2 eetlepels jam, gewoon wat er in de kast staat
3 plakjes bladerdeeg ontdooid
1 eidooier en een klein beetje melk

Bereiding taartappel

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Was de appels en snij de bovenkant eraf, hol hem uit met een lepel. De zijkanten mogen een cm zijn, haal appel van het klokhuis af.
• Meng appel, kaneel, rozijnen, dadel, abrikoos en jam door elkaar en vul daar de appels mee.
• Rol met een deegroller het bladerdeeg iets dunner, maak hier repen van iets langer dan de appel, zodat je iets overlap hebt, 1 cm.
• Leg eerst drie stroken over een appel en vlecht hier nog drie stroken door.
• Klop de eidooier los met wat melk en bestrijk hier het bladerdeeg mee.
• Bak de appels in een braadslee of ovenschaal (want het kan gaan lekken) in 15 tot 20 minuten gaar. Als ze te gaar worden kunnen ze omvallen.
• Serveer ze koud of warm als gebak of met vanille ijs als nagerecht, strooi er nog wat kaneel overheen.

Met de vulling is veel mogelijk, ook vijgen, kokosrasp of een noot zijn optioneel.