Franse galette met bieten en geitenkaas

Mijn tweede recept voor de swiepswoepswap van Mandy and more in september. Uitleg over wat dat is onder Mandy haar naam. Uiteraard ook weer van de site Coriensten.nl Ik kon niet kiezen tussen de chocolademousse en deze galette.
Galette is een term die in de Franse keuken wordt gebruikt om verschillende soorten platte ronde of vrij-gevormde knapperige cakes te benoemen. In dit geval heb ik zelf volkoren bladerdeeg gemaakt en deze gevormd als een galette. Het originele recept van Corien vindt je hier. Deze keer heb ik niet zoveel veranderd aan het recept. Ik heb extra wat hazelnoten balsamico toegevoegd, en er een galette van gemaakt in plaats van 4 kleintjes. Ook heb ik een eigen foto gemaakt en het recept uitgeschreven uiteraard. Voor de overige zalige ingrediënten combinatie is Corien volledig diegene die dit recept gemaakt heeft.

Als je dit recept serveert met een salade is het voldoende voor 2 personen.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 4 plakjes bladerdeeg of 1 x dit recept zelf maken
• zonnebloemolie om in te bakken
• 1 rode ui
• verse rozemarijn en tijm, paar takjes van ieder
• 2 eetlepels (hazelnoten) balsamico
• 300 gram, gare bieten
• 70 gram geitenkaas, in plakjes

Bereiding van de galette:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Maak het bladerdeeg en rol het zoveel mogelijk uit tot een ronde schijf.
• Bak de gesnipperde ui met de kruiden en balsamico totdat het begint te karamelliseren. Ongeveer 15 tot 20 minuten.
• Verdeel de uien over het bladerdeeg, hou een rand vrij om deze straks om te slaan.
• Verdeel de biet in plakken over het uienmengsel.
• Verdeel de plakjes geitenkaas over de bieten.
• Vouw nu voorzichtig de randen naar binnen.
• Bak de galette in 30 minuten knapperig.

Bon Appetit