Appelbollen met speculaaskruiden

Vroeger kreeg ik op nieuwjaarsdag bij mijn grootvader een appelbol, ik vond ze zalig. Maar toen kende ik deze versie nog niet.
We hadden weer ‘samen bakken’ getrokken uit de date pot en dat hebben we meteen uitgevoerd door deze warme appelbollen met speculaaskruiden te maken..
We hebben ze gisterenavond gebakken en meteen opgegeten. Oké, uiteraard hebben we eerst een foto genomen.

Ria kan trots op me zijn, het is haar keramiek. Dus toen er vocht uit liep toen ik de achterste appelbol doorsneed wilde ik meteen papier pakken. Niet doen zei mijn fotograaf en Ria zei ook altijd dat ik niet te netjes moest werken dus vooruit, ik heb het zo gelaten.

In combinatie met een bolletje Vanille ijs is een vers gebakken en nog warme appelbol ook een mooi nagerecht.

Ingrediënten voor 2 appelbollen met speculaaskruiden:

• 20 gram donkere basterdsuiker
• 1 theelepel speculaaskruiden
• 2 vellen bladerdeeg
• 2 appels
• 1 ei
• wat kristalsuiker
• bakpapier

Bereiding appelbollen:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Meng de basterdsuiker met de speculaaskruiden.
• Verwijder het klokhuis van de appels met een appelboor en schil de appels.
• Wrijf nu de appels in het met suikermengsel.
• Zet de appels in het midden van het bladerdeeg.
• Verdeel het overige suiker in de holtes waar het klokhuis heeft gezeten.
• Vouw nu het bladerdeeg mooi om de appel en keer hem om zodat de naad aan de onderkant zit.
• Smeer het bladerdeeg in met losgeklopte ei en strooi er wat kristalsuiker overheen.
• Zet de appelbollen op een bakblik met bak papier.
• Bak de appelbollen bruin en gaar in 25 minuten in de voor verwarmde oven.

Jammer dat mijn opa deze uitvoering niet meer kan proeven.