Coleslaw, koolsalade
Afgelopen week kreeg ik gasten, en ik wilde pulled pork van de barbecue maken. Maar wat doe je daarbij? En zo kwam ik bij coleslaw uit. Volgens veel recepten die ik tegenkwam hoort pulled pork namelijk op een broodje met coleslaw. Wat coleslaw is verteld Wikipedia hier. De combinatie stond mij wel aan, dus ik heb deze koolsalade gemaakt voor op het broodje, met daarop de pulled pork met wat BBQ saus. Het eindresultaat was een groot succes en erg lekker bovendien. Om het met jullie te delen volgt hier het makkelijke recept en ook de link naar de pulled pork
Een ander mooi gerecht met kool is deze Smokey rodekool van de BBQ of uit de oven.
De salade kan met spitskool maar die kon ik nu niet vinden bij mijn supermarkt in Frankrijk, maar een witte kool gaat ook prima. Spitskool en witte kool zijn tenslotte familie van elkaar. Spitskool is, net zoals savooikool, witte- en rodekool een sluitkool. Ze behoren allemaal tot de familie van de kruisbloemen en het zijn koolgewassen.
Ik heb mijn foodprocessor gebruikt om alles te snijden. Als je de koolsalade met de hand snijd moet je rekening houden met een iets langere voorbereidings-tijd.
Coleslaw, koolsalade
Ingrediënten
- 600 gram spits of witte kool
- 300 gram wortelen
- 1 stuks rode ui
- 15 gram krul peterselie
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel grove mosterd
- 5 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels azijn
- peper
- zout
Instructies
- Snij de kool, wortel en ui fijn.600 gram spits of witte kool, 300 gram wortelen, 1 stuks rode ui
- Hak de peterselie fijn.15 gram krul peterselie
- Meng de mayonaise, mosterd, yoghurt, azijn en breng op smaak met peper en zout.2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel grove mosterd, 5 eetlepels Griekse yoghurt, 2 eetlepels azijn, peper, zout
- Meng de dressing door de kool en serveer deze als bijgerecht.
Bon Appetit
1 reactie
[…] deze homemade rub voor mijn pulled pork, en serveerde het geheel met een hamburger broodje en coleslaw. Erbij serveerde ik Aardappel […]