Pina colada wentelteefje
Het tweede recept alweer, dit was het eerste van het boodschappenlijst Hutspot van de boodschappenlijstjes rubriek in de nieuwe ‘boodschappenlijstje’ rubriek. Op het boodschappenlijstje stond ook brioche brood en nutella. En daar heb ik een Pina colada wentelteefje van gemaakt.
Ik ben niet zo’n fan van nutella, daar wilde ik eigenlijk iets anders mee. Ik had nog wel witte kokospasta staan en toen kreeg ik de vibes van een pina colada. En ja, ik weet dat dit een alcoholische longdrink-cocktail op basis van witte rum, ananassap en kokosmelk of kokosroom is. Het is dan ook geen vloeibaar wentelteefje geworden.
Al met al is dit niet echt een ontbijt recept geworden, rum in de ochtend trek ik echt niet. Maar als lunch gerecht is hij echt heel lekker.
Nu vormt brioche natuurlijk wel een heel mooie basis voor een wentelteefje. En typisch frans, In Nederland kocht ik het nooit. In Frankrijk ook niet, maar na deze wentelteefjes weet ik wel waarom ik het nu zou kopen.
Ik heb dit pina colada wentelteefje geserveerd met een schijf ananas, je waant je meteen op een tropische eiland. Toch maar eens aan manlief vragen of hij niet een strand kan aanleggen in de achtertuin. We hebben hier zon genoeg om het geloofwaardig te maken. Parasolletje erbij en de zomer kan niet meer stuk.
Pina colada wentelteefje
Ingredients
- 2 dikke plak brioche brood
- 50 gram kokospasta
- 1 stuks ei
- 100 ml melk
- 30 ml rum
- olie om in te bakken
- 2 plakken verse ananas
Instructions
- Snij twee stukken brioche brood af van 4 cm. Snij deze aan één kant in en vul ze ieder met 25 gram kokospasta.
- Klopt de ei, melk en rum door elkaar, leg hier om de beurt de plakken in en draai ze om zodat ze het mengsel goed opnemen.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de brioche om en om bruin.
- Serveer dit wentelteefjes met verse ananas.
Lijkt me héérlijk Annemiek!
Dat zijn ze zeker Agnes. Zeker met de zon erbij een traktatie.