Pasta met sardines en citroen
Hoe creëer ik mijn recepten?
Ik zie ergens iets voorbij komen, bijvoorbeeld op social media, in tijdschriften of ik trek mijn voorraadkast open, en maak daar mijn week boodschappenlijstje mee compleet.
Vorig jaar kreeg ik voor mijn verjaardag een Italiaans pakket, bij een Italiaanse delicatessen zaak uit Leuven vandaan. Inderdaad van mijn Belgische vriendin die in de buurt een tweede huis heeft.
De basis was nu citroen pasta. En die is prima te vervangen met gewone pasta en citroensap. Ik had nog biologische sardines en het enige dat erbij moest was een citroen, of in mijn geval limoen, die vind ik net iets lekkerder. En dan heb je opeens een pasta met sardines.
Verder is het misschien niet letterlijk een Italiaans recept, maar wel naar de geest. Dat is voor mij met mooie producten, en simpel te maken, een smaakvolle maaltijd.
Andere smaakvolle pasta’s zijn bijvoorbeeld Pasta a la uiensoep of deze Paddenstoelen pasta met artisjok
Wat vis recepten betreft is deze Marokkaanse vis tajine een prima optie. Af en toe gaan recepten ergens anders een eigen leven lijden. Dat is deze Marokkaanse vis tajine, maar ook de Low budget rijskast bouwen en de Caprese kip uit de oven Dat kan ik aan mijn cijfers op mijn site zien. Ze staan al maanden dik op nummer 1 zonder dat ik er aandacht aan heb besteed. De rijskast bleek op een broodbak site te staan. Pas toen ik mijn site in Leven als god in Frankrijk veranderde ging hun link naar mijn site stuk en werden de bezoeken minder.
Pasta met limoen en sardines
Ingrediënten
- 500 gram (citroen) pasta
- 100 ml goede olijfolie om in te bakken
- 75 gram sardines uit blik
- 70 gram tomatenpuree
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel chilivlokken
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 stuks limoen, rasp Als je normale pasta hebt mag het sap er ook door.
- 80 gram brood, ik gebruikte zelf gebakken zuurdesem brood
- peper en zout
- 1 hand platte peterselie
Instructies
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.500 gram (citroen) pasta
- Verwarm de olijfolie en laat daarin de sardines langzaam smelten.100 ml goede olijfolie om in te bakken, 75 gram sardines uit blik
- Voeg de tomatenpuree, knoflook, uienpoeder, chilivlokken en kaneel toe.70 gram tomatenpuree, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel chilivlokken, 1/2 theelepel kaneel
- Voeg de limoen rasp toe en zonodig ook het sap.1 stuks limoen, rasp
- Snij het brood in blokjes en voeg ook toe. Dit voorkomt hele vette pasta, ze nemen de olie op en de smaak.80 gram brood, ik gebruikte zelf gebakken zuurdesem brood
- Breng de saus op smaak met peper en zout.peper en zout
- Garneer de pasta en de saus met platte peterselie en serveer er een schijfje van de limoen bij.1 hand platte peterselie
Recente reacties