Tags: Westfriese foodie

14 januari 2020

Pasta met zalm en kruidenkaas

Pasta met zalm is altijd een goede combinatie, lekker met o.a. kruidenkaas, kappertjes en walnoot. Verder is het een snel en makkelijk recept, lekker voor doordeweeks na het werk of in het weekend zodat...

Gebak / Nagerechten / Recepten

11 januari 2020

Roze meringue

Omdat ik liever niet met kunstmatige kleurstoffen werk ben ik vandaag bieten aan het testen als rode kleurstof. Deze testdag ben ik begonnen met het maken van roze panna cotta. Die staat nu 4...

Feestelijk / Nagerechten / Recepten

11 januari 2020

Roze panna cotta met roze meringue

Mooi roze is niet lelijk zeggen ze, maar ik heb helemaal niets met roze. Om met biet als natuurlijk kleurstof te experimenteren in de keuken is wel weer leuk. Beter biet dan een potje...

Bijgerechten / Recepten / Salades

8 januari 2020

Caprese salade

Dit is mijn favoriete salade, en hij stond nog niet eens op mijn site. Toch maak ik hem al zeker ruim 30 jaar. Maar beter laat dan nooit. En deze salade is niet alleen...

Hoofdgerechten / Recepten

8 januari 2020

Pasta Quattro Formaggi

Quattro formaggi is mijn favoriete pizza maar een pasta had ik nog nooit gemaakt met 4 kazen. Terwijl ook dit een van de klassiekers uit de Italiaanse keuken is. De hoogste tijd om hem...

Lunch / Recepten / Soepen / Voorgerechten

7 januari 2020

Pompoensoep met kokosmelk en pastinaak

Deze soep kent vele varianten. Dit komt o.a. door de variaties in pompoenen en de gekozen overige ingrediënten en toevoegingen van kruiden en specerijen. Ook kan de structuur verschillen: een grove gebonden soep waar...

Bijgerechten / Groenten / Recepten / Voorgerechten

7 januari 2020

Artisjok

Doordat ik regelmatig in de moestuin, in de kas en op de boerderij vertoef, maak ik de Artisjok het hele jaar rond mee. Artisjok met hoofletter A, want ik ben de plant zeer gaan...

Feestelijk / Kerst / Nagerechten / Recepten

2 januari 2020

Croquembouche, gevuld met room, cacao en espresso

Een croquembouche is een Frans nagerecht ‘Croque en bouche’, ofwel ‘knispert in de mond’. Het is een hoge kegel van soesjes die gevuld zijn met room of crème, die worden vastgezet met karamel. De...

Hoofdgerechten / Recepten

1 januari 2020

Ovenschotel met lamsgehakt, harissa en groenten

Makkelijk maar wel lekker! Ik heb pas een 1/2 lam gekocht. Dus heb ik lamsgehakt in de vriezer. Natuurlijk lokaal en biologisch. Het is altijd fijn als je weet waar je eten vandaan komt....

Bijgerechten / Feestelijk / Hoofdgerechten / Kerst / Recepten

31 december 2019

Bavette rollade met pesto, ontbijtspek en zongedroogde tomaatjes

Een mooi stuk vlees vraagt om een mooi recept. Van de vakslager had ik een geweldige bavette. Hiervan heb ik een gevulde rollade gemaakt. Heel simpel, maar met een groots effect. De tip om...