Franse cannele

Franse koekjes, ik ben echt op ontdekking in de keuken. Lavendel Madeleine, macarons, tartelettes en nu canneles. Ik had ze al eerder gemaakt maar dat waren mini’s. Lastig om daar het recept van te delen, de meesten mensen hebben grotere vormpjes en dan klopt de hoeveelheid en de oventijd niet meer.

Ik dook dus nog een keer de keuken in om een recept te maken, voor een gewone maat cannele vormpjes. En daar is de volgende verhouding uit gekomen.

Hou er verder rekening mee dat het (dunne/vloeibaar) beslag 24 uur de koelkast in gaat. Maak het dus een dag voordat je bakken wilt.

Ingrediënten voor 16 stuks =1200 ml inhoudt:
  • 500 ml volle melk
  • 25 gram roomboter
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 250 gram suiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 hele eieren
  • 2 eidooiers
  • 8 eetlepels rum
Bereiding:
  • Kook de melk met de boter en het vanille-extract.
  • Meng de suiker en bloem.
  • Voeg één voor één de hele eieren toe en vervolgens de eidooiers
  • Goed mengen.
  • Voeg vervolgens beetje bij beetje de warme melk toe aan het mengsel en roer goed.
  • Voeg de rum toe.
  • Laat afkoelen en zet 24 uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Vul de vormpjes met het mengsel.
  • Bak gedurende 35 minuten.
  • Laat de cannele afkoelen en haal ze uit de vorm.

Bon Appetit!

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *