Feta ei zonder feta

Normaal gesproken loop ik altijd achter de feiten aan, of, beter gezegd, wil ik mijn eigen ding doen en niet mee doen met hypes. Dat is best lastig weet ik, want je wordt altijd ergens door geïnspireerd. Wat ik veel hoor is dat een gebakken ei op een wrap een hype is. Nu wil het toeval dat ik toevallig twee wraps over had, een restje Morbier kaas, tomaatjes die op moesten en guacamole in de koelkast staan. Eieren heb ik altijd in huis. Genoeg reden om toch stiekem één keertje mee te doen en dit Feta ei te creëren.
Ik had deze hype toevallig langs zien komen op Instagram, het crispy feta ei schijnt echt groot te zijn op Tik Tok. En Tik Tok heb ik dus niet.
Ik moet zeggen, er was niets mis mee, maar ik heb er wel mijn eigen draai er aan gegeven uiteraard. Ik had geen feta en ik had homemade Mexicaanse kruiden staan.

Een ander lekker gerecht met eieren is deze Pittige eieren met bloemkool puree

Mexicaanse kruidenmix:

Je kunt natuurlijk een kant en klare kruidenmix gebruiken, maar zelf maken is ook zo gedaan. Voor de Mexicaanse kruidenmix mengde ik het volgende:
3 theelepels gerookte paprika
2 theelepels oregano
1 theelepel komijn
2 theelepels koriander (poeder)
1 theelepel chilivlokken
2 theelepels knoflook poeder

Ingrediënten 2 wraps met ei:

• 70 gram Morbier kaas, of een andere milde blauwe kaas
• 10 cherry tomaatjes
• 2 eieren, M
• 2 theelepels Mexicaanse kruiden
• 2 wraps
• 4 eetlepels guacamole

Bereiding feta ei:

• Verdeel de in blokjes gesneden kaas in twee koekenpannen en smelt deze.
• Voeg de door midden gesneden cherry tomaatjes toe, verdelen over twee koekenpannen.
• Breek in iedere koekenpan een eitje over de kaas.
• Strooi per ei 1 theelepel Mexicaanse kruiden er overheen.
• Bak de wraps om en om in een koekenpan.
• Verdeel de guacamole over de twee wraps en leg daar de eieren op.
• Vouw de wraps dubbel en geniet.

Bon Appetit

Note voor de producent van Morbier kaas, graag de naam van jullie kaas veranderen. Spellingscontrole doet rare dingen maar ik geloof nooit dat jullie morbide kaas willen verkopen.