Asperges plaattaart met zalm

Asperges plaattaart met zalm
Asperges plaattaart met zalm

Nog net op tijd mijn laatste asperges recept van dit seizoen.

Ik was met de mice a place bezig een dag voordat ik 13 personen uit de buurt te eten kreeg. Toen ik opeens bedacht dat we ook moesten lunchen. Koelkast open gedaan en daar bleken de asperges met smart te wachten. De overige ingrediënten voor deze asperges plaattaart vond ik ook in de koelkast of in de kruidentuin.

Volgende week woensdag komt de gym ploeg hier gymmen en lunchen. We zijn met 10 man, Lars gymt mee en ik ga de keuken in.

Andere lekkere asperges recepten zijn o.a. Asperges pizza of Asperges op de klassieke manier
Vul op mijn site asperges in de zoekbalk en je krijgt al mijn asperges recepten te zien.

Nu is het de tijd om je laatste asperges te kopen en eventueel nog iets in de vriezer te doen, Het Nederlandse aspergeseizoen loopt traditioneel van eind april tot de feestdag Sint Jan (24 juni). Oké, ze liggen tegenwoordig al eerder in de winkel maar dan komen ze toch echt uit het buitenland of uit de kas.

Op Texel koop je asperges bij Bert Keijser een oude vriend van Lars.

Ik kook mijn asperges voor deze asperges plaattaart eerst gewoon beet gaar, in de oven kan ik slecht inschatten wanneer de asperges gaar zijn en mijn bladerdeeg niet zwart.

Asperges plaattaart met zalm

Asperges plaattaart met zalm

Annemiek
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Porties 2 personen

Keukengerei

  • Oven
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • 500 gram witte asperges
  • 1 stuks rechthoekige bladerdeeg bodem
  • 250 gram kruidenroomkaas bv knoflook en bieslook
  • 4 stuks eieren maat M
  • peper en zout
  • 150 gram zalm
  • 4 stengels bieslook

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Laat water in bv een asperges pan koken en doe hier de asperges voor ongeveer 10 minuten in. Afhankelijk van de dikte, kook ze beet gaar.
    500 gram witte asperges
  • Leg de bodem op bakpapier op een ovenrooster, vouw de randen 1 cm om zodat er een randje ontstaat. Dan blijven de eieren straks beter op de bodem liggen.
    1 stuks rechthoekige bladerdeeg bodem
  • Smeer de roomkaas op de bodem.
    250 gram kruidenroomkaas bv knoflook en bieslook
  • Giet de asperges af en verdeel ze over de bodem.
  • Breek de eieren boven de bodem, hou het rooster recht anders glijden ze van de bodem af.
    4 stuks eieren
  • Strooi peper en zout over de asperges en eieren.
    peper en zout
  • Bak de plaattaart in 20 minuten gaar en bruin. Blijf opletten want iedere oven is anders.
  • Verdeel de zalm en fijn geknipte bieslook over de plaattaart.
    150 gram zalm, 4 stengels bieslook
  • Ik snij hem met een pizzasnijder in stukken, serveer eventueel met een salade.

Bon Appetit

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept