Black Angus hamburgers

Black Angus hamburger
Black Angus hamburger

Hamburgers maak ik altijd zelf, maar dan wel van goed gehakt. Sinds we in Frankrijk wonen zijn dat voor ons altijd Black Angus hamburgers met gehakt van La Perriere Aberdeen Angus Boeuf. Ik bestel altijd pakketten en wanneer ze geslacht en verwerkt zijn krijg ik een Appje dat ik het vlees op kan halen.
De laatste keer had ik een luxe pakket met o.a. een silverside (rosbief) of brisket voor de BBQ erbij en veel biefstuk achtig vlees.
Mijn volgende bestelling zijn 2 slow cooking pakketten en ieder pakket altijd met 6 pakjes extra gehakt. Voor de hamburgers, Zweedse balletjes of door de bonenmix voor de wraps, ik gebruik vaak gehakt.
En de smaak proef je overal bovenuit. Echt, ik wil geen gehakt meer uit de supermarkt.

Lokaal vlees

Ook voor varkens, lams vlees is er een slagerij bij een boerderij in de buurt. Ook hier slachten ze de eigen dieren. Zielig? Nee, als je vlees eet weet dan in iedere geval dat de dieren een goed leven hebben gehad. Dat er geen antibiotica wordt gebruikt, tenminste niet onnodig. Maar ook niet te dogmatisch, want als een dier gered moet worden moet je soms antibiotica gebruiken.
De Black Angus van Duncan en Hannah lopen in een prachtig gebied met kruiden in het gras. De kalfjes blijven bij hun moeder lopen etc. Ik proef de liefde in dit vlees, Duncan snijdt het vlees ook zelf. Dat doet hij wel op de Engelse manier maar die is prima.

Wij serveerde patat en sla bij deze hamburger en omdat het rund, en goed vlees is, bak ik de hamburger vrij rood. Pas dat aan als je liever wat gaarder vlees hebt. Lars zegt altijd dat hij zo gebakken moet worden dat de koe net niet van je bord afloopt.

De ingelegde rode ui is volgens dit recept Ingelegde rode uien

Black Angus
Black Angus hamburger

Black Angus hamburger

Annemiek
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht

Ingrediƫnten
  

  • 500 gram gehakt
  • 1 stuks ei maat M
  • peper en zout
  • 1 teentje knoflook
  • 2 theelepels gerookte paprika
  • 1 theelepel dragon, niet te veel, is een sterke smaak
  • 1 theelepel harissa kruiden
  • paneermeel
  • 4 stuks hamburgerbroodjes, geroosterd in de oven of grillpan
  • zonnebloemolie
  • sla
  • 1 stuks tomaat
  • 4 plakjes cheddar kaas, ik had een stuk waar ik vanaf schaafde
  • ingelegde rode ui
  • BBQ saus

Instructies
 

  • Meng het gehakt met het ei, peper, zout, gesnipperde knoflook, kruiden en paneermeel. Niet te veel paneermeel maar net genoeg dat de hamburgers tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
    500 gram gehakt, 1 stuks ei, peper en zout, 1 teentje knoflook, 2 theelepels gerookte paprika, 1 theelepel dragon, niet te veel, is een sterke smaak, 1 theelepel harissa kruiden, paneermeel
  • Maak 4 platte hamburgers van het gehakt.
  • Rooster de broodjes ondertussen op 150 graden in de oven. Tenminste als je dit wilt. Ik vind zachte broodjes minder lekker.
    4 stuks hamburgerbroodjes, geroosterd in de oven of grillpan
  • Verwarm de zonnebloemolie en bak hier de 4 hamburgers in. Zolang en gaar als je ze wilt.
    zonnebloemolie
  • Verdeel wat sla over de broodjes leg de hamburger erop en daarop komt de cheddarkaas, ingelegde ui en tomaat. Maak het af met wat BBQ saus of andere saus naar keuze.
    sla, 1 stuks tomaat, 4 plakjes cheddar kaas, ik had een stuk waar ik vanaf schaafde, ingelegde rode ui, BBQ saus

Dit vind je misschien ook leuk...

1 reactie

  1. 7 juli 2024

    […] zijn overal voor te gebruiken. Ik gebruikte ze al voor op de pizza, in salades, op de hamburger Black Angus hamburgers etc. Heel smaakvol, makkelijk te maken en heel handig om altijd een pot in je koelkast te hebben […]

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept