Geglaceerde worteltjes

Geglaceerde worteltjes
Geglaceerde worteltjes

Geglaceerde worteltjes met jonge wortels die in in onze streekproducten winkel in Brigueil le Chantre kocht.

Een makkelijk recept die meteen de oven in gaat, zodat je de tijd hebt om de rest van de maaltijd te bereiden. En als bijgerecht staan deze geglaceerde worteltjes wel mooi op tafel. En belangrijker nog, het is erg lekker. Gebruik wel goede honing. Wij halen de honing altijd bij de boerderij Ferme de Laleuf

Een ander lekker gerecht met wortelen is Provençaalse stoofschotel of Pastinaak-wortelsoep

Van mei tot en met half november zijn wortels in Nederland goed verkrijgbaar. Dan heb je ook nog verschil in jonge worteltjes en winterwortels.
Een winterpeen is de dikkere variant van wortelen, met oranje kleuren wordt met loof verkocht zodra ze vers uit de grond komen. Maar je ziet ze vooral zonder loof en in Nederland kennen we deze uiteraard omdat hij vaak wordt gebruikt in hutspot.
Jonge worteltjes worden ook wel bospeen genoemd. Hier gaat het om wortelen waar het loof nog aan zit, en samengebonden is tot een bos. De wortelen in een bos bospeen zijn doorgaans vrij jong, waardoor ze sappig, dun en lang zijn. En zeker voor dit gerecht is dat wel lekkerder.

Geglaceerde worteltjes

Geglaceerde worteltjes

Annemiek
Worteltjes uit de oven
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 44 minuten
Gang Bijgerecht

Keukengerei

  • Oven
  • bakblik
  • bakpapier
  • invet kwastje

Ingrediënten
  

  • 650 gram jonge worteltjes aan een bos bospeen
  • 3 eetlepels honing
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 gram tijm
  • 12 gram rozemarijn

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snij het meeste loof van de wortelen af, hou zo'n 3 cm er aan. Was de wortelen en droog ze met een schone theedoek of keukenrolpapier.
    650 gram jonge worteltjes aan een bos
  • Leg de wortelen naast elkaar op een bakblik met bakpapier erop.
  • Meng nu de honing met de olijfolie.
    3 eetlepels honing, 3 eetlepels olijfolie
  • Bestrijk nu de wortels met de honing olijfolie mengsel.
  • Verdeel de kruiden over de wortelen en zet ze voor 35 minuten in de voorverwarmde oven.
    4 gram tijm, 12 gram rozemarijn

Bon Appetit

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept