Chocoladetaart, gâteau au chocolat

Afgelopen week kregen we een stukje chocolade taart van de buren. Gemaakt door hun kleindochters. En wat bleek, de kleindochter van 7 had op school in Parijs een kookboek gemaakt met o.a. dit recept. Nu ben ik een foodie en kookboek verslaafde, dus ik wilde dit recept van Chiara heel graag hebben.

Gelukkig kon dit geregeld worden. Ik ga hun Oma straks missen, dat is een buurvrouw uit duizenden. Ze komt regelmatig wat uit de moestuin brengen. Ik zal dit gaan missen bij ons eigen huis.

Au bain-marie

Ik verwarm de chocolade au bain-marie.
Au bain-marie, dat doe je door een schaal, met in dit geval chocolade, op een pan met heet water zetten. Die pan houd je op temperatuur op een laag vuur. Door het geleidelijk verhitten van de schaal zorg je ervoor dat de chocolade langzaam smelt, Hierdoor kristalliseert ze niet en de kans op verbranden wordt veel kleiner. Onthoud hierbij wel dat de schaal het water nooit mag aanraken.

Chiara’s recept

Maar goed het recept van Chiara daar hadden we het over.

Ingrediënten chocoladetaart

• bakpapier
• 200 gram pure (70%) chocolade
• klontje boter, ongeveer 13 gram
• 3 eieren, M
• 150 gram suiker
• 50 gram bloem
• 300 gram Griekse yoghurt
• optioneel een paar blaadjes fijn gesneden muntblaadjes

Bereiding voor een brownie vorm van 28 x 18, ongeveer 15 stukjes:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bekleed de vorm met bakpapier.
• Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.
• Klop de eieren, suiker en bloem tot een egaal mengsel en roer hier vervolgens de Griekse yoghurt doorheen.
• Als de gesmolten chocolade iets is afgekoeld mag het ook door het ei-mengsel geroerd worden zodat het goed vermengd is met elkaar.
• Schenk het beslag in de vorm en bak het geheel in 20 minuten gaar maar aan de binnenzijde nog wel lekker smeuïg.
• Prik met een sate prikker in de brownie, als deze er schoon uitkomt is de brownie gaar, anders nog 10 minuten erin laten en opnieuw prikken.
• Serveer de chocoladetaart eventueel met een paar blaadjes fijn gesneden muntblaadjes.