Honing wafels

Een tijdje geleden kocht ik een hartjes wafelijzer en deze stond nog ongebruikt in de kast. Omdat donderdag de kleinkinderen komen en ze vast wel met wafels willen ontbijten was het de hoogste tijd om het wafelijzer en het beslag te testen. En deze honing wafels zijn zeker goedgekeurd.
Ik gebruikte citroen honing van de boerderij hier in de buurt, geweldige honing hebben ze bij Ferme de la Leuf.
Dat wordt genieten volgende week bij het ontbijt met de kleinkinderen, en voor mij graag een bakkie espresso erbij tijdens het bakken. Zeker als de kleinkinderen vroeg wakker zijn.

Een ander recept met hun honing zijn deze Vijgen muffins

Ingrediënten voor 35 hartjes wafels:

• 150 gram roomboter
• 115 gram honing, bijvoorbeeld citroen
• 1 theelepel zout
• 3 eieren, M
• 250 gram melk
• 11gram bakpoeder
• 270 gram bloem
• zonnebloemolie om het wafelijzer mee in te vetten

Bereiding honing wafels:

• Klop de boter met de honing en voeg dan het zout en één voor één de eieren toe.
• Voeg de melk toe tijdens het roeren.
• Voeg het bakpoeder en de bloem en het roer het heel kort of spatel het bloem er doorheen.
• Vet nu je wafelijzer licht in en verwarm deze.
• Bak wafels totdat het beslag op is, vet tussendoor het wafelijzer licht in.

Bon Appetit