Verdwaalde spaghetti
Spaghetti met kokos champignons roomsaus
Vandaag dook ik de keuken in voor een snelle spaghetti met champignons. Terwijl ik een groente bouillon blokje zocht kwam ik kokosmelk tegen.
Ik verving de kookroom door kokosmelk … en ik moet zeggen dit is een groot succes geworden. Ik had vooraf mijn twijfels, dit omdat ik niet een grote fan ben van kokos-smaak. Maar hij was subtiel en heel lekker. Dit vind ik wel het leukste van koken, gewoon iets anders dan anders durven te doen. Het is wel een recept geworden wat nergens bij hoort, geen Italiaans, Nederlands of Frans recept. Daarom, verdwaalde spaghetti.
Andere recepten met kokos zijn Kokos tiramisu of Kokos mango ontbijt en deze soep is ook erg lekker Pompoensoep met kokosmelk en pastinaak
verdwaalde spaghetti
Ingrediënten
- 350 gram spaghetti
- olie om in te bakken
- 1 stuks ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram kastanjes champignons
- 200 ml kokosmelk
- 1 blokje groente bouillon
- flink wat peper en zout
- 100 gram geraspte kaas
- 20 gram bladpeterselie, alleen het blad
Instructies
- Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.350 gram spaghetti
- Verwarm de olie.olie om in te bakken
- Snipper de ui en knoflook en bak deze aan in de olie.1 stuks ui, 2 teentjes knoflook
- Snij de champignons in plakjes en voeg deze ook toe in de pan. Bak dit 5 minuten aan.500 gram kastanjes champignons
- Voeg de kokosmelk en het bouillonblokje met flink wat peper en zout toe.200 ml kokosmelk, 1 blokje groente bouillon, flink wat peper en zout
- Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de saus
- Als laatste mag de geraspte kaas erbij en de grof gehakte peterselie blaadjes.100 gram geraspte kaas, 20 gram bladpeterselie, alleen het blad
Recente reacties