Japanse aardappel-eiersalade
Een heerlijke Japanse aardappel-eiersalade (potato sarada) maak je extra romig door alles te prakken en Japanse mayonaise Kewpie toe te voegen.
Ik weet dat deze salade viral is gegaan maar geen idee waar. Het zal Tik Tok geweest zijn en dat heb ik niet. Ik zag het op Instagram bij andere foodies en het leek mij erg lekker. Ik maakte het op mijn eigen manier en we hebben ervan genoten. Soms moet ik gewoon met hypes meedoen en het was een mooie gelegenheid om Kewpie online te bestellen. In de Franse supermarkten doen ze niet mee met hypes, ze verkopen in onze supermarkt ook geen crispy chiliolie of gochujang. Alles in één bestelling online besteld.
Een andere salade die ik vaak maak is deze Aardappel salade
De Japanse aardappel-eiersalade serveerde ik bij een mooi stuk onglet van de bbq, met een stokbrood erbij een prima maaltijd.
Japanse aardappel-eiersalade
Ingrediënten
- 100 gram spekjes
- 240 gram aardappelen
- zout
- 5 stuks eieren, er is er één voor de garnering
- 1 stuks sjalotje
- 200 gram komkommer
- 100 gram wortelen
- 7 eetlepels kewpie mayonaise, kijk wanneer je het smeuïg genoeg vindt
- 2 theelepels mosterd
- peper en zout
Instructies
- Bak de spekjes uit.100 gram spekjes
- Kook de aardappelen met wat zout gaar in 15/18 minuten.240 gram aardappelen, zout
- Kook de eieren hard in 10 minuten.5 stuks eieren, er is er één voor de garnering
- Snipper het sjalotje, snij de komkommer in de lengte door en snij halve plakjes. Snij ook de wortelel in de lengte door en snij halve plakjes.1 stuks sjalotje, 200 gram komkommer, 100 gram wortelen
- Pel de eieren, houdt er één achter en prak deze met de aardappelen fijn. Voeg de kewpie toe, kijk even hoeveel je nodig hebt om het smeuig te maken.7 eetlepels kewpie mayonaise, kijk wanneer je het smeuïg genoeg vindt
- Voeg de mosterd, komkommer en wortel toe en breng het zonodig op smaak met peper en zout.2 theelepels mosterd, peper en zout
Recente reacties