Stoofperen met rode wijn en port

Deze herfst had ik nog geen stoofpeertjes gemaakt. Maar nu ik vanille vla wil maken, gaan ook de peertjes in de pan. Een mooie en vooral lekkere combinatie.
Normaal gaat hier rode wijn en port in, maar je maakt hem ook makkelijk alcoholvrije. Gebruik dan druivensap, zo kunnen kinderen en alcoholvrije eters er ook van genieten.

Ingrediƫnten:

  • 350 ml rode wijn
  • 350 ml port
  • 1/2 limoen, rasp
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 4 kruidnagels
  • 1 kilo stoofperen

Bereiding:

  • Verwarm de wijn en port met limoenrasp, kaneel en steranijs.
  • Schil de peren, laat het steeltje eraan, haal het klokhuis eruit aan de onderkant met een appelboor. Je kan het klokhuis er ook in laten zitten maar zelf vind ik dit lastiger aan tafel. Zeker als het peertje in de vanille vla staat.
  • Als de wijn en port kookt mogen de peertjes op een zijde in de wijn gelegd worden. Ik had de kruidnagel in 1 peer gestopt zodat ik ze na het koken weer kan vinden.
  • De peertjes mogen in totaal 2 uur pruttelen, dus na 1 uur de peertjes omdraaien zodat ze rondom rood worden.
  • Als ze na 2 uur klaar zijn mogen ze rechtop (anders worden ze plat) op een bord worden gezet.
  • Haal de kruidnagel uit de peer en de kaneel en steranijs uit de wijn.
  • De saus mag nu worden ingekookt tot stroopdikte, schenk dit weer over de peren of in dit geval over de vanillevla heen.

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.