Witlof ovenschotel met spekjes, bier en Franse kaas

Het is al weer twee maanden geleden dat ik een nieuw recept gepost hebt op mijn site. De hoogste tijd om weer eens een recept te schrijven. En deze witlof ovenschotel is zo lekker dat ik hem wel moest delen.
Nu is het niet zo dat we in die maanden niet lekker gegeten hebben, en ik heb ook regelmatig in de keuken gestaan. Maar het schrijven van de recepten is er nog wel eens bij ingeschoten. Mijn goede voornemen voor dit jaar is dat ik weer wat vaker recepten ga delen op mijn site.

Een ander lekker recept met witlof is Quiche met witlof, peer en gorgonzola, klik om de link om deze te bekijken.

Ingrediënten:

• 200 gram spek
• 6 stronkjes witlof
• 2 sjalotten
• 650 gram aardappelen
• 210 gram maroilles kaas
• 150 ml bier
• zout
• peper

Bereiding van de witlof ovenschotel

• Schil de aardappelen en snijd ze in grote, regelmatige blokjes.
• Doe ze in een grote pan met koud gezouten water en kook ze 15 minuten op een zacht vuurtje. Ze moeten stevig maar gaar zijn, zet de aardappelen even opzij.
• Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
• Bak de spekreepjes in een koekenpan even uit en voeg dan de sjalotten toe. Laat op een laag vuur even sudderen.
• Spoel de witlof, verwijder de kontjes, snij ze doormidden en haal de harde kern eruit.
• Voeg dan de witlof toe aan de pan met spekjes en laat het geheel ongeveer tien minuten sudderen, waarbij je ze halverwege omdraait.
• Verwarm je oven voor op 180 graden.
• Snij de maroilles in plakjes.
• Doe de aardappelen, witlof, spekjes en sjalotjes in een ovenschotel.
• Giet het bier erbij strooi er flink wat peper en zout over en leg de plakjes maroilles erop.
• Zet de ovenschaal gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.