Appel strudel met vanillesaus

We zijn niet meer op wintersport geweest nadat ik in 2020 mijn enkel brak op de piste toen ik met mijn ski-bike viel. En dat gaat ook niet meer gebeuren omdat ik nog dagelijks last heb van mijn enkel. Ook al is de plaat en de 7 schroeven er inmiddels uit.

Maar dat betekent ook dat we niet meer in de ochtend op de piste een koffie met appel strudel bestellen. Dan moet ik het zelf maar gaan maken. En eerlijk gezegd is het vers gebakken veel lekkerder, en de vanillesaus met rum smaakt ook beter. Ik mis alleen de zon en de sneeuw er nog bij.

Een ander leuk en lekker recept is de Taartappel Dit is een appeltaart gemaakt in een appel. Dit recept heeft zelfs het journaal in Noord Holland bereikt op eerste kerstdag 2014, met een nieuws terugblik. Het filmpje is hier terug te zien

Ik heb de appel strudel en de vanillesaus in twee recepten onder elkaar staan. Serveer de appel strudel met wat vanillesaus en eventueel wat poedersuiker over de strudel. Uiteraard kan de appel strudel ook zonder rozijnen en de vanillesaus kan zonder rum. Ook al is het wel een lekkere toevoeging beide.

Appel strudel

Annemiek

Homemade appelstrudel

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Gang gebak

Porties 8 personen

Keukengerei

• Oven

Ingrediënten

  

• 3 stuks appels
• scheutje citroensap
• 1 eetlepel donker bruine basterdsuiker
• 1 1/2 theelepel kaneel
• 2 eetlepel amandelschaafsel Let op, 1 eetlepel erdoor en 1 eetlepel er overheen
• 1 1/2 eetlepel rozijnen
• 1 rol bladerdeeg, rechthoekig ongeveer 27 x 31 cm
• 1 stuks eidooier
• 1 eetlepel melk

Instructies

 

• Verwarm de hete luchtoven voor op 180 graden.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in blokjes.
  3 stuks appels
• Giet wat citroensap over de appels tegen het verkleuren.
  scheutje citroensap
• Meng de suiker, kaneel,1 eetlepel amandelschaafsel en rozijnen door de appels.
  1 eetlepel donker bruine basterdsuiker, 1 1/2 theelepel kaneel, 2 eetlepel amandelschaafsel, 1 1/2 eetlepel rozijnen
• Leg de bodem op een bakplaat op bakpapier.
  1 rol bladerdeeg, rechthoekig
• Verdeel de appels over de lange kant zo'n 10 cm vanaf de kant.
• Rol nu met behulp van het bakpapier het deeg om de appels. Zorg dat de naad uiteindelijk aan de onderkant komt.
• Klop de eidooier met de melk los en smeer dit over de rol aan de bovenkant.
  1 stuks eidooier, 1 eetlepel melk
• Verdeel de andere eetlepel amandelschaafsel over de bovenkant.
  2 eetlepel amandelschaafsel
• Bak de appel strudel in 25 minuten gaar en bruin in de voorverwarmde oven.
• Serveer de appel strudel met de vanillesaus die hieronder beschreven staat.

Trefwoord appel, strudel, wintersport

Vanillesaus

Annemiek

Vanillesaus om over de appel strudel te serveren

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 20 minuten min

Gang Bijgerecht

Porties 8 personen

Ingrediënten

  

• 125 ml room
• 1/2 stuks vanillestokje
• 1 stuks eidooier
• 30 gram suiker
• 1/2 eetlepel rum

Instructies

 

• Verwarm de room met het vanillestokje heel even, niet te warm.
  125 ml room, 1/2 stuks vanillestokje
• Haal de merg uit het stokje en doe dit terug in de room. Het stokje blijft eruit.
• Klop de eidooier met de suiker totdat het wit ziet.
  1 stuks eidooier, 30 gram suiker
• Voeg de lauwe melk toe, pas op niet te heet want dan stolt de eidooier.
• Doe alles weer terug in de pan en verwarm het zachtjes tot de juiste dikte. pas op, de dooier kan nog steeds stollen en dat moet niet.
• Ik speel wel eens vals om een mooie dikte te krijgen en doe er iets maïzena bij dat ik eerst met melk meng tot een papje.
• Als laatste als de saus iets is afgekoeld voeg ik de rum toe omdat de alcohol verdampt als het nog warm is
  1/2 eetlepel rum