Pasta Quattro Formaggi
Quattro formaggi is mijn favoriete pizza maar een pasta had ik nog nooit gemaakt met 4 kazen. Terwijl ook dit een van de klassiekers uit de Italiaanse keuken is. De hoogste tijd om hem...
Leven als god in Frankrijk Recepten en blogs
Pompoensoep met kokosmelk en pastinaak
Deze soep kent vele varianten. Dit komt o.a. door de variaties in pompoenen en de gekozen overige ingrediënten en toevoegingen van kruiden en specerijen. Ook kan de structuur verschillen: een grove gebonden soep waar...
Stoofpeertjes in espresso gegaard met chocolade
Stoofpeertjes in wijn, port of druivensap gegaard zijn zalig, maar ik wilde weer eens iets anders. In dit geval gaar ik ze in espresso met kaneel en steranijs en giet ik er voor het...
Hartige taart spinazie met brie
Met een hartige taart kan je alle kanten, ze zijn makkelijk te maken. En restverwerking werkt ook prima in de taarten. Daarom bak ik ze graag. Door met de ingrediënten die je hebt te...
Croquembouche, gevuld met room, cacao en espresso
Een croquembouche is een Frans nagerecht ‘Croque en bouche’, ofwel ‘knispert in de mond’. Het is een hoge kegel van soesjes die gevuld zijn met room of crème, die worden vastgezet met karamel. De...
Ovenschotel met lamsgehakt, harissa en groenten
Makkelijk maar wel lekker! Ik heb pas een 1/2 lam gekocht. Dus heb ik lamsgehakt in de vriezer. Natuurlijk lokaal en biologisch. Het is altijd fijn als je weet waar je eten vandaan komt....
Bavette rollade met pesto, ontbijtspek en zongedroogde tomaatjes
Een mooi stuk vlees vraagt om een mooi recept. Van de vakslager had ik een geweldige bavette. Hiervan heb ik een gevulde rollade gemaakt. Heel simpel, maar met een groots effect. De tip om...
IJs met cognac, marsala en kruidenbitter
De eerste keer dat ik dit ijs maakte was met kerst. Ik was op zoek naar ‘spannend’ ijs. Het resultaat is een soort ijs geworden dat niet verkocht kan worden in een ijssalon, maar...
Bladerdeeg met brie en tomaat
Dit is een makkelijk voorgerechtje. Maar als een warm hapje bij de borrel kan ook. Ik heb kleine springvormpjes van 12 cm gebruikt maar het kan ook op een bakplaat met bakpapier. Ingrediënten: 4...
Recente reacties