Appel filo taart
De reden voor deze appel filo taart is dat ik gisteren een berichtje van Mandy (andMore) op Instagram zag. Vrijdag was de laatste dag van de allerlaatste swiepswoepswap dat de recepten openbaar gemaakt moesten worden. Een paar mensen hadden het vergeten en er was iemand die echt niet kon ivm omstandigheden.
Nu is het natuurlijk niet leuk als er niets van je site gemaakt wordt, dus ik riep meteen; ‘kom maar door met een naam’. Dat was Ilona van Food by Ilona op Instagram. Grappig want ook dit account kende ik niet en de site was ook verrassend. Omdat ik maar één middag de tijd had, moest het iets zijn dat lekker is en waar ik, op het Franse platteland zonder een supermarkt in de buurt, ook de spullen voor in huis heb.
Het werd de filodeeg appelflap, maar dan anders. Gelukkig is dat ook de bedoeling van de swiepswoepswap. Je vind hier het originele recept van Ilona
In Frankrijk is filodeeg lastig, maar ik had van de vorige keer baklava maken wel nog ronde Brick vellen in de vriezer. Dit is redelijk vergelijkbaar met filodeeg. Appels lagen er op de fruitschaal en zo ontstond deze appel filo taart met speculaaskruiden. Nee, speculaaskruiden kan je in Frankrijk ook niet kopen, maar ze hebben wel de kruiden om deze zelf te maken Speculaas kruiden
En dan zit je op zaterdagmiddag spontaan aan de thee met een lekker stukje appeltaart. Hij is meer dan goed gekeurd, dankjewel Ilona voor deze inspiratie hier in Frankrijk.
Straks eten we hem met homemade vanille ijs als nagerecht, lijkt mij ook een fantastische combinatie namelijk.
Appel filo taart
Keukengerei
- Oven
- bakpapier
Ingredients
- 75 gram gesmolten roomboter
- 8 stuks ronde brick vellen, 136 gram in totaal
- 3 stuks zure appels
- 50 gram rozijnen
- 50 gram walnoten
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels hazelnoot siroop
- optioneel maanzaad
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg een stuk bakpapier op een bakplaat van de oven.
- Begin met het eerste vel en vet deze in met gesmolten roomboter. Leg op deze manier nog 3 vellen met boter ertussen op het eerste vel.75 gram gesmolten roomboter, 8 stuks ronde brick vellen, 136 gram in totaal
- Schil de appels en snij deze in blokjes.3 stuks zure appels
- Meng de rozijnen, walnoten, speculaaskruiden, suiker en hazelnotensiroop door de appels.50 gram rozijnen, 50 gram walnoten, 2 theelepels speculaaskruiden, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels hazelnoot siroop
- Leg nu het appelmengsel op de Brick vellen maar hou 2 cm van de rand vrij.
- Nu mag de bovenste laag met vellen erop. Een vel op het appelmengsel terwijl je de 2 cm rand ingevet hebt met roomboter. Daarover met boter er tussenin de volgende laag totdat er ook 4 lagen op het appelmengsel liggen.
- Ik heb de bovenkant ook ingevet en er wat maanzaad overheen gestrooid maar dit is optioneel.optioneel maanzaad
- Schuif nu de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de taart in 20 minuten bruin en gaar.
Recente reacties