Gekruide hutspot

Ook in Frankrijk is het koud en nat, prima weer om de houtkachel te stoken en stamppot te maken. Vandaag was dit gekruide hutspot omdat ik nog wortelen had, uien heb ik uit de moestuin en aardappelen heb ik altijd wel in huis. Tenminste in de winter om stamppot te maken. Nu vind ik hutspot meestal wat vlak wat smaak betreft, daarom kwam ik op het idee om een stamppotten kruidenmix te maken. Deze geeft de hutspot net wat meer smaak, er valt meer te beleven in de smaken.
Een andere stamppot die we vorige week aten is deze Stimpstamp (Andijviestamppot met spekjes)

Stamppot kom je in Frankrijk niet tegen, het is echt Hollands of Vlaams. Het zijn vaak aardappelen en groenten met bijvoorbeeld rookworst erbij. Wij hadden spekjes erbij en ik had nog wat plakjes rundvlees in de vriezer die ik erbij serveerde.

Ingrediënten:

• 1kilo aardappelen
• zout
• 600 gram wortelen
• 400 gram rode uien
• 100 gram spekjes
• optioneel, speklapjes of rookworst
• scheutje melk
• klontje roomboter
• 2 theelepels stamppot kruiden
• peper

Bereiding gekruide hutspot:

• Schil de aardappelen en snij deze invieren. Spoel ze af en zet ze op met water en zout.
• Maak de wortelen en uien schoon en snij de wortel in plakjes en de uien in halve ringen.
• Doe de wortelen en uien meteen bij de aardappelen en kook dit samen in 20 minuten gaar.
• Bak ondertussen de spekjes uit en eventueel de speklapjes of leg eventueel de rookworst op de aardappelen.
• Giet de aardappelen af en voeg wat melk, roomboter en peper toe en de stamppot kruiden. Stamp er een mooie stamppot van.
• Serveer de hutspot met spekjes en eventueel met rookworst of speklapjes.