Tomaten quiche met pasta

Vandaag hebben we geluncht met deze zalige quiche. Het begint al te wennen om warm te lunchen hier in Frankrijk. Een groot voordeel is dat ik de quiche zojuist in de oven zet en ik meteen het recept kan uitwerken. Vroeger schreef ik alles op losse enveloppen of briefjes die dan vervolgens weken overal rond slingerden. Daardoor wist ik regelmatig niet meer precies wat ik nu gedaan had met dat recept. Of recepten helemaal kwijt raakte. Ik had soms boodschappen kratten vol met briefjes.

Ingrediënten quiche

• een quiche bodem met bakpapier of 6 velletjes bladerdeeg
• 150 gram pasta
• olijfolie
• 175 gram gesnipperde uien
• 2 teentjes knoflook gesnipperd
• 100 gram kookroom
• 1 eetlepel baharat, of andere kruiden die je lekker vindt
• 450 gram tomaten in pakjes
• 100 gram geitenkaas, voor vegetarisch bestaan er mogelijkheden om zonder dierlijk stremsel te koken oa bij Ekoplaza

Bereiding van de quiche

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bekleed een springvorm van 24 cm met de bodem.
• Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
• Verwarm wat olijfolie en bak hierin de uien en knoflook.
• Voeg nu de kookroom en de kruiden bij de uien en meng dit goed.
• Verdeel de pasta over de bodem, leg hier de plakjes tomaten overheen.
• Het uienmengsel mag over over de tomaten worden verdeelt.
• Als laatste mogen de blokjes geitenkaas over de quiche verdeel t worden.
• Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 35 minuten gaar en bruin.

Bon appétit