Clafoutis met kersen en pastis

Maandagavond moesten de kersen uit de koelkast echt op. Een snelle en makkelijke manier om fruit weg te werken is een clafoutis. Nu vond ik ik een clafoutis met kersen niet spanned genoeg dus ik gooide er ook wat pastis in.
En dat was een goede keuze, erg lekker als ontbijt, bij de thee en ook als nagerecht met een bolletje homemade Vanille ijs. Ik heb deze clafoutis namelijk op al deze manier getest.

Een clafoutis is een Frans gebak met kers dat als nagerecht wordt gegeten. Maar ik maak hem ook met druiven of als Clafoutis met bramen
De kersen of ander fruit gaan een koekenpan of ovenschaal in en die worden vervolgens overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en suiker. Zelf heb ik er ook roomboter en vanillesuiker voor gebruikt. Sommige varianten bevatten ook gesmolten boter of room. Warm of lauw serveren en met of zonder bolletje ijs. Voor het serveren wat poedersuiker erover kan ook. Ik probeer altijd de hoeveelheid suiker laag te houden, maar omdat smaken verschillen is poedersuiker een goede manier om net wat extra te zoeten.

In Nederland kocht ik mijn kersen bij Siem Entius in Nieuwe Niedorp en nu bij een fruitkwekerij uit de buurt.

Clafoutis met kersen en pastis

Annemiek

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 39 minuten min

Totale tijd 49 minuten min

Gang gebak, Nagerecht

Keuken Frans

Keukengerei

• Oven

Ingrediënten

  

• boter om de vorm in te vetten
• 300 gram kersen
• 215 ml melk
• 3 stuks eieren maat M
• 85 gram suiker
• 8 gram vanillesuiker = 1 zakje
• 2 eetlepels gesmolten roomboter
• 75 gram bloem
• 60 ml pastis

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet de ovenschaal in.
  boter om de vorm in te vetten
• Ontpit de kersen en verdeel ze over de bodem van de schaal.
  300 gram kersen
• Maak het beslag door alle ingrediënten te mengen.
  215 ml melk, 3 stuks eieren, 85 gram suiker, 8 gram vanillesuiker, 2 eetlepels gesmolten roomboter, 75 gram bloem, 60 ml pastis
• Schenk het beslag over de kersen.
• Bak de clafoutis in 40 minuten gaar en bruin. Het beslag blijft iets zacht, dit is de bedoeling.
• Serveer de clafoutis warm, lauw of koud met bijvoorbeeld een bolletje vanille-ijs.

Bon Appetit