Aardbeien cake

Aardbeien cake
Aardbeien cake

Deze aardbeien cake is omdat ik aardbeien zalig vind, maar dan wel de goede, waar je hele keuken lekker van gaat ruiken. Ik koop ze in de supermarkt in het dorp, waarvan ik de herkomst niet echt weet. Maar ook wel rechtstreeks bij een lokale kweker Les Vergers I’Aumaillerie, die begin juni een heel modern greenhouse geopend heeft.

Binnenkort komen ze weer uit mijn eigen moestuin vandaan. Tegenwoordig is deze achter een hek zodat de honden ze niet al onrijp opeten.
Aardbeien zijn zo veelzijdig, naast lekker op een verse boterham of beschuitje bak ik er graag mee of gebruik ze voor een nagerecht zoals deze Aardbeien in Pineau des Charente of deze Aardbeien tiramisu

De aardbei (Fragaria) komt oorspronkelijk uit Amerika, Azië en Europa.
De aardbei waarvan tegenwoordig het overgrote deel van het in de handel verkrijgbare fruit afkomstig is, ontstond kort na 1750 in Bretagne.

Aardbeien zijn in de maanden mei tot en met september in Nederland in het seizoen. Dat betekent dat ze dan verkrijgbaar zijn uit de Nederlandse volle grond, plastic tunnel of onverwarmde kas.

Hou er rekening mee dat dit geen luchtige aardbeien cake is, wel heel smeuïg. De structuur is met een cannelé te vergelijken. Als je naar de foto kijkt zie je wat ik bedoel.

Aardbeien cake

Aardbeien cake

Annemiek
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang gebak

Keukengerei

  • Oven
  • springvorm van 20 cm
  • bakpapier

Ingrediënten
  

  • olie of boter om de springvorm in te vetten
  • 215 gram aardbeien
  • 50 gram suiker
  • 100 gram suiker
  • 3 stuks eieren maat M
  • 120 ml melk
  • 100 ml vlierbloesem
  • 50 gram gesmolten roomboter
  • 35 gram zonnebloemolie
  • 2 theelepels vanille extract
  • 200 gram gezeefde bloem
  • 4 gram bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout

Instructies
 

  • Leg bakpapier op de bodem en vet de vorm in.
    olie of boter om de springvorm in te vetten
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Haal het kroontje van de aardbei en snij de aardbei doormidden.
    215 gram aardbeien
  • Strooi nu 50 gram suiker over de bodem op het bakpapier.
    50 gram suiker
  • Verdeel de aardbeien met de snijkant naar beneden over de bodem.
  • Meng nu de overige suiker met de eieren tot een wit mengsel.
    100 gram suiker, 3 stuks eieren
  • Voeg de melk, vloerbloesem, gesmolten boter, zonnebloemolie en vanille extract door het mengsel.
    120 ml melk, 100 ml vlierbloesem, 50 gram gesmolten roomboter, 35 gram zonnebloemolie, 2 theelepels vanille extract
  • Zeef het bloem boven het mengsel en meng dit kort samen met het bakpoeder en zout.
    200 gram gezeefde bloem, 4 gram bakpoeder, 1/2 theelepel zout
  • Giet het beslag over de aardbeien.
  • Bak de cake in 35 minuten gaar en bruin.
  • Laat de cake afkoelen en haal daarna voorzichtig de vorm los. De aardbeien zijn gedeeltelijk de cake ingezakt.
Trefwoord gebak

Bon Appetit

Dit vind je misschien ook leuk...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept